在美国和加拿大恐怕没有比油炸洋葱圈 OnionRings更常见的小吃了，从快餐店的单点，到大餐厅的边盘、配菜都能见到它的身影。酒吧里最常见的景象是：人们端着大杯的啤酒，就着大盘的洋葱圈和炸鸡翅，各个方向都有的电视屏幕永不间断地播放着体育节目。在加拿大炸洋葱圈的价格从免费赠送到5、6美元一份不等，视地点和场合不同。记得国内的洋快餐也有这个，印象中平均每个圈的价格不菲。
手头的资料显示油炸洋葱圈最早出现在1910年代美国纽约。估计当时美国的美食行业自信心还不足，缺乏自我身份认定，油炸洋葱明明是美国人的原创，却还是叫做FrenchFriedOnions（法式炸洋葱）。发展到现在，油炸洋葱圈的方子已经非常多了，总的来说分为两大类：一是用天然洋葱切成圈状带浆油炸，另一类是用调制好的洋葱糊做成圈状炸。前者好处是大小有变化，装盘呈现易出彩；后者的好处是大小划一，但是缺乏个性。
今天给大家介绍的是加拿大餐厅常用的天然洋葱的方子。
成分：
鸡蛋 1 只
牛奶 250 毫升
低筋面粉 cake &pastry flour 150 克
泡打粉baking powder 5 克
盐 1/4茶匙
红辣椒粉paprika1/4 茶匙（可选，为上色）
洋葱三只 约 600 克
普通面粉 约50克，用于沾洋葱
做法：
1.在一只容器中混合鸡蛋和牛奶
2.低筋面粉，泡打粉、盐、红辣椒粉，一起加入到大碗中。需要过筛。
3.将鸡蛋和牛奶混合液慢慢加入到过筛过的蛋糕面粉混合物中：
4.搅拌均匀成糊状。
5.洋葱切成圈状。
6.在一个盘子或大碗中放适量普通面粉，放入洋葱圈，均匀沾上面粉。
7.沾过面粉的洋葱放入面糊中：
8.锅放适量油，中火，油热后将火力略收小。分批放入洋葱环，炸至香脆。
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