洋大厨教你做西餐

希腊沙拉是一种很有地中海风情的夏日沙拉，基本的材料里必须包括黄瓜、番茄、红皮洋葱、青辣椒、菲达干酪、牛至、橄榄油等。夏天到来的时候，来点希腊沙拉清爽可口，也很健康。有希腊血统的大厨DavidLaris教大家来做这道很受欢迎的沙拉。

 

材料（2人份）：

黄瓜 – 230克

番茄 – 180克

青灯笼辣椒（俗称柿子椒）- 60克，切成条

红洋葱 – 20克

牛至 – 2克

欧芹 – 2克，去梗

菲达干酪（希腊羊奶酪）- 130克

干牛至 – 1克

橄榄油 – 10克

柠檬汁 – 6克

黑橄榄 -20克，去核

盐 – 适量

做法：

1.    黄瓜去皮，切成半英寸宽

2.   将番茄切滚刀块，或对切（如果用的是圣女果）

3.   将黄瓜、番茄、灯笼椒、红皮洋葱、牛至、欧芹、橄榄和橄榄油及柠檬汁放进碗内并翻动。

（小编注：不要一次加入所有橄榄油，可先放一部分进行翻动）

4.   用盐和胡椒调味（如果需要，加进更多橄榄油和柠檬汁）

（拌完看一下沙拉的状态，检查是否拌匀）

（拌完后加橄榄油会使沙拉看着更有食欲）

5.    加上菲达干酪并在此上撒点干牛至

小贴士：

1. 如果没买到鲜牛至，可换成干牛至，依个人口味酌量添加。

2. 这道沙拉的重点是食材新鲜以及调味料之间的比例。

3. 份数增减，材料份量按比例增减。

4.通常希腊沙拉使用卡拉玛塔橄榄，此次我使用了黑橄榄，这个主要产在中国南部和越南等地，维生素C和钙的含量非常高。