肉类主菜：香菜鸭胸配波特烤土豆

　　香菜鸭胸配波特烤土豆

　　配料：

　　芫荽籽45克·500克鸭子2只，取鸭胸肉，去掉一些肥肉·盐和胡椒粉适量·土豆900克·茴香籽10克·姜黄根粉10克·辣椒碎5克·植物油100毫升·芫荽叶碎30克·孜然10克

　　步骤：

　　1.用高火炒芫荽籽30克1分钟。待冷却后研碎。

　　2.在锅中用高火煎鸭胸肉，带皮面朝下，大约5分钟，可用盐和胡椒粉调味。 然后把鸭胸肉翻过来，撒上芫荽籽粉，再煎4分钟，即可取出静置5分钟，切片待用。

　　3.将烤箱预热至200摄氏度。在锅里放上水和土豆，加少许盐煮沸，接着煮10分钟，沥干水。

　　4.将剩下的芫荽籽和孜然用高火炒香，大约1分钟，冷却后研碎，与姜黄根粉和辣椒碎搅拌均匀。

　　5.将煮好的土豆拌上植物油和上一步调好的调味料烘烤45分钟，取出后撒上芫荽叶碎与鸭胸肉一起盛盘即可。