40道 西贝2015年新菜品

　　燕麦米汤炖羊头汤

　　羊头汤是周总理当年招待贵宾的一道国宴菜，经过西贝大厨历时3年改良而成。用燕麦米汤煮制是这道菜的一大特色。羊头肉是羊身上最好的肉，草原羊的羊头肉富含胶原蛋白，口感丰富。

　　熬足8小时牛肉汤泡馍

　　我们选用科尔沁草原牛棒骨，小火熬足8小时，小火出清汤，更费功夫。泡上河套雪花粉烙出的馍，配以科尔沁草原牛腹肉丁，您得足足的来上一碗！

　　自制绿豆芽拌武川莜面

　　这道菜用的绿豆芽是西贝厨师们自己选豆子、自己泡豆子、自己生的豆芽，整整6天、超过150小时。

　　莜面就是燕麦面，其蛋白质、氨基酸、微量元素、亚油酸、膳食纤维含量均为五谷之首，是世界公认的健康食品。

　　梁山黑猪肉夹馍

　　山东梁山地区饲养黑猪的历史可以追溯到唐朝，超过1300年。梁山黑猪肉的最大特点是肉味足，因为这里的黑猪生长周期在12个月以上，喂粮食，且散养。肉中锌含量是白猪肉的2倍，价格是白猪肉的4倍。

　　夹肉的圆馍用的是河套雪花粉，每一个馍都要烙出“金圈虎背梅花心”来。

　　吕梁山野生沙棘汁

　　沙棘是活化石，在地球上活了2亿年，比银杏多一倍；沙棘也是维C之王，维C含量是猕猴桃的5—8倍。西贝选用吕梁山自然保护区的野生沙棘，吕梁山日照充足，昼夜温差大，土壤富含有机质。

　　《一锅好海鲜》—海鲜突出的就是鲜字，富含抗氧化成份，味道鲜美营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用

　　《葱烧海参捞饭》—海参胶质蛋白含量高，且能补肾健脑助阳提神，一大份才169元，够一桌人吃的哟

　　《海参金汤养生锅》—首席养生大菜，美味佳肴、宫廷味道

　　《堂蒸桂鱼》—大堂的堂不是白糖的糖，所以这个菜要在餐桌上加工，现场体验美味如何产生

　　《沸腾石锅牛蛙》—大厨们选用独特的烹饪手法和味型抢先出炉，成菜不仅具有沸腾的独特视觉，肉质更兼有豆腐般细致的口感，其味鲜美无比。亲们，寒冷的冬天快来暖暖胃吧！

　　《蜜汁高压山药》—它是一道稀有的独家小吃，山药可一年四季食用，冬季食用还不易上火，同时具有健脑益智，滋阴养血的功效！

　　《激情椒麻酸菜鱼》—听听这名字，基情麻辣，麻翻天，略带辣，吃完以后感觉嘴巴嘟嘟的，像肿起来的感觉，让嘴唇和舌头一起颤抖吧

　　《荷香粉蒸排骨》—这个菜不多说，两个字：好吃；三个字：很好吃；四个字：非常好吃！！

　　柠檬冰草

　　冰草，全名非洲冰草，是从非洲引进的特色食材。冰草富含天然植物盐，口感清爽，脆嫩多汁。冰草全身长满水珠，整棵水灵灵的。

　　☆☆☆☆☆ 美味花螺

　　花螺肉质鲜美、脆嫩爽口，是国内外市场近年来十分畅销的优质海产贝类。

　　☆☆☆☆☆ 白切鲜鱿鱼

　　鲜嫩清脆，滑爽利口，蘸秘制汁料食用，口感更佳。

　　☆☆☆☆☆ 葱油针笋

　　针笋，四川峨眉山特产，经过十几道传统工艺精制而成。天然晾晒，健康自然，含有丰富的植物蛋白，被称为“山珍”。

　　☆☆☆☆☆ 海参石锅豆花

　　海参香软，豆花白嫩。豆花在咸鲜中见香辣甜味，色洁白中有黑、褐、绿相间，是一道可口的海鲜菜品。

　　☆☆☆☆☆ 黑猪肉焖金钩豆角

　　金钩豆角，产于东北，肉厚，品质好。

　　☆☆☆☆☆ 胶东鱼锅

　　胶东鱼锅，山东胶东地区名菜。精选多种鱼类，慢火焖制而成，锅边贴玉米饼。好吃又健康。

　　☆☆☆☆☆ 宫保明虾球

　　精选新鲜大虾仁制成。

　　☆☆☆☆☆ 黑猪肉生焗南瓜

　　南瓜味甘、性温，入脾，胃经。黑猪肉生焗南瓜，味道香软，健康营养。

　　☆☆☆☆☆ 田园大丰收

　　精选多种田园健康食材，慢火蒸制而成。好食材吃出健康来。

　　☆☆☆☆☆ 刺身三文鱼

　　三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，可直接生食。西贝海鲜三文鱼来自挪威，空运抵店，保证鲜活。

　　☆☆☆☆☆ 丽江黑鸡爪

　　云南丽江黑鸡爪为当地散养土鸡鸡爪，鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，有软化血管和美容功效。

　　☆☆☆☆☆ 桂花山药

　　桂花山药香甜爽口。山药补脾养胃、生津益肺。桂花暖胃祛寒。

　　☆☆☆☆☆ 风味八爪鱼

　　八爪鱼肉质紧实，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并且富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。风味八爪鱼色香味浓，是一道美味的海鲜菜品。

　　☆☆☆☆☆ 时蔬蘸酱

　　精选时令蔬菜，新鲜又健康。

　　☆☆☆☆☆ 波士顿龙虾

　　产自寒冷海域 ，高蛋白、低脂肪，富含多种维生素和微量元素。肉质嫩滑细致。味道鲜美。

　　☆☆☆☆☆ 铁板葱香肥牛

　　选用新鲜牛肉，加入调味料，快速翻炒出锅，铁板高温上桌，香味扑鼻。

　　☆☆☆☆☆ 毛葱炒粉

　　毛葱具有很好的防衰老降脂作用。毛葱炒粉，味道鲜美，可口营养。

　　☆☆☆☆☆大馒头

　　纯手工起面馒头，儿时记忆的香味。

　　☆☆☆☆☆ 杂粮拼盘

　　精选五种粗粮点心组合而成，吃粗粮，益健康。