泰式咖喱牛腩

食材

主料牛腩200g 辅料土豆1个洋葱1个浓缩咖喱块1块天然椰子浆100g葱姜汁料酒1袋新鲜薄荷叶1片

步骤

1.准备食材

2.将牛腩切成50px见方小块

3.锅内加入冷水，点火。放入牛腩、料酒

4.待水沸1分钟后，将牛肉捞出，冷水冲洗干净，沥干待用

5.将土豆洗净去皮，滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色，洋葱切成小块备用

6.起锅加30ml油（约2汤匙），至5分热加入咖喱块炒化

7.倒入牛腩炒匀

8.加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）后加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）

9.倒入切好的土豆与洋葱，加入200ml凉水（约一小碗水），转大火烧开后继续小火慢炖30分钟至土豆软烂（若水少干可适量加水）

10.加入调料3（椰浆）

11.稍煮出锅装盘，放上薄荷叶予以装饰，美味的泰式咖喱牛奶完成！