奥尔良鸡肉披萨

大多数人做批萨的时候，都会先把馅料铺好后再入烤箱烤制，但是大家有没有觉得这样烤出的批萨里面会粘粘的湿湿的，好像不熟的样子呢？如果你想吃表皮酥脆，内里松软，饼胚又不会跟馅料粘粘的在一起的批萨，就来试试这个方法吧！

主料：盐 面粉：160克 水：90克 橄榄油：20克 酵母：3克 糖各少许

辅料：青椒 鸡肉 豌豆

调料：黑胡椒 批萨酱适量 马苏奶酪160克

做法：

1.将酵母融入水中，倒入已加入盐和糖的面粉中调匀，和成面团后加入橄榄油，再次揉匀后进行发酵

2.发酵好的面团进行整形，放入已经抹油的烤盘中进行二次发酵

3.将发酵好的饼胚表面扎眼、刷油放入烤箱，220度烤10分钟

4.将pizza胚从烤箱中取出，涂上批萨酱，撒上一层奶酪，然后铺入已备好的配料，饼的边上再次刷油，然后入烤箱上下火180度烤5分钟

5.5分钟后取出批萨，把剩余的奶酪全部铺上，然后入烤箱上火180度烤5分钟

6.批萨取出后，撒上现磨的黑胡椒碎

7.咽下口水，开始吃吧

Tips：

1.菜谱做法中的第三步，需要把饼胚刷油，这个是指整个饼胚的表面都要刷油；

2.第四步，第二次刷油的时候，只刷边边