泰式虾饼

　　材料：虾肉、猪肥、生粉、面包糠、油、胡萝卜、鸡蛋、生抽、泰式酸辣酱、盐、砂糖、胡椒、鸡精、香油、绿菜

　　步骤：1、虾肉去皮去后背泥线洗净，擦干水分（很重要，不然，馅不容易黏在一起），先用刀面平拍一下（别太重，一下成泥就不好吃了）再中间切一刀。

　　2、猪肥切丁（不爱吃肥肉的直接搅碎）

　　3、胡萝卜切丁

　　（大厨时间紧迫，只能搅碎）

　　4、将以上三样食材放入一个大碗中，调入鸡精、盐、糖、香油、胡椒、生抽、蛋黄、生粉。用手抓匀，一边抓一边在碗中摔打上劲儿。（如果粘度不够，适当加入淀粉可调节）

　　5、取一只手可以握住的馅量，攥成圆形，压成1cm厚的圆饼，拍上面包糠（足量）

　　6、热锅加油，煎至两面金黄

　　7、铺好绿菜，放上泰式酸辣酱，尽情享用吧！