日系重乳酪芝士蛋糕做法及配方

日系重乳酪芝士蛋糕

第一步：材料准备

材料：奶油乳酪330g,细砂糖80g，鲜奶油40g，玉米粉10g,全蛋100g，蛋黄9g，柠檬汁13g，酸奶38g,柠檬汁10g，饼干粉83g，奶油33g。

做法：活底模具抹油，饼干粉加入溶化的黄油混合，按压在模具底部。

*Tips:有些人觉得饼干底太过油腻，可以加入烤过的椰子丝，或铺上一层果酱，可以让口感更加清爽。

第二步

用中速把奶油奶酪打到完全顺滑，加入砂糖继续搅拌。

第三步

鲜奶油，玉米粉和蛋一起混合，过筛。

第四步

将步骤2的砂糖打到完全融化后，加入混合好的蛋液。

第五步

将三分之二的面糊倒出，剩下三分之一的面糊加入柠檬汁和酸奶，稍微搅拌后和另外三分之二的面糊混合。

第六步

盖上保鲜膜，静置约20分钟。期间可以轻巧钢盆底部，让面糊消泡。

第七步

模具包上铝箔纸，放在盛有约2厘米高的清水的容器里，以760度隔水烤50-60分钟。

第八步

烤好后一定要放凉，冷藏后才可以脱模哦！