北海道戚风蛋糕做法及配方

第一步：材料准备

3颗蛋、60克细白糖、25毫升沙拉油

20毫升鲜奶、25克低筋面粉、240毫升鲜奶油、1大匙细白糖

烤箱预热150度；蛋白和蛋黄分离备用

第二步

蛋黄加入10克细白糖、沙拉油和牛奶，搅拌至混合

第三步

低筋面粉过筛，加入蛋黄混合物中

第四步

蛋白加入50克细白糖，打发至湿性发泡

第五步

用翻拌的方式将打发的蛋白拌入蛋黄混合物中，翻拌均匀后倒入纸杯中，至大约7分满。

第六步

放入烤箱烘烤大约25分钟，过程中切勿打开烤箱。

第七步

鲜奶油加入细白糖打发至硬挺，用裱花嘴挤在蛋糕上做装饰。Tips:鲜奶油对温度特别敏感，容易遇热融化。建议操作前将搅拌器和钢盆放入冰箱里冰过。

第八步

美味蛋糕完成啦！