鱼翅瓜凉菜

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鱼翅瓜又叫金丝瓜、角瓜，蒸熟后瓜丝分明、黄灿灿的，一根根酷似鱼翅，因此得名。鱼翅瓜清香爽口，无特殊气味，因此可调咸味、可调甜味，入菜灵活。它具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。

芥辣三文鱼角瓜

制作流程

1、鱼翅瓜入蒸箱旺火蒸熟，打开瓜皮，掏出瓜丝，漂洗干净。

2、取鱼翅瓜丝150克拌入适量盐、味精、白糖、芥末油、白酱油，装入圆柱模具压紧，扣到盘中，在上面点缀三文鱼肉各15克。

3、青芥辣5克加寿司酱油15克搅匀，浇到三文鱼上即可。

特点

咸鲜芥辣。

椰香玫瑰角瓜丝

制作流程

取鲜椰子一个砸开，粘入盘中，在椰子里灌入椰浆，并加少许白糖调匀，放入洗净的鱼翅瓜丝100克，点缀玫瑰鱼子15克即可上桌。

味型

香甜。

鱼翅瓜蒸熟，掏出瓜丝。