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2015.06.01
原料扫盲
芥辣三文鱼角瓜
1、鱼翅瓜入蒸箱旺火蒸熟,打开瓜皮,掏出瓜丝,漂洗干净。
2、取鱼翅瓜丝150克拌入适量盐、味精、白糖、芥末油、白酱油,装入圆柱模具压紧,扣到盘中,在上面点缀三文鱼肉各15克。
3、青芥辣5克加寿司酱油15克搅匀,浇到三文鱼上即可。
特点
咸鲜芥辣。
椰香玫瑰角瓜丝
取鲜椰子一个砸开,粘入盘中,在椰子里灌入椰浆,并加少许白糖调匀,放入洗净的鱼翅瓜丝100克,点缀玫瑰鱼子15克即可上桌。
味型
香甜。
鱼翅瓜蒸熟,掏出瓜丝。
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