鲜果拿破仑

五六月份，果香芬芳，色彩缤纷的各式水果蠢蠢欲动，开始一年中最欢腾的时节。采摘鲜果的香甜，融入奶油的丝滑，让味蕾的丝丝触感引领你与美味的私密对话。

　　鲜果拿破仑

　　用料

　　250克 黄油、面粉 / 300毫升 奶油 / 50克 糖粉 / 1/2茶匙 盐 / 适量 浆果、各式水果

　　做法

　　1.锅内倒水煮开，取30克黄油放入碗中隔水融化，再将其放入面粉中，加盐拌匀。缓缓注入清水，边揉边加，将其揉成表面光滑的面团，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏20分钟。

　　2.处理好的面团取出擀平，将剩余黄油切小丁放入其中，再将面团擀成四方形，折三层后擀平，反复约6次，再用保鲜膜包起放入冰箱冷藏。取出面团擀成2-3毫米厚的酥皮，切成想要的大小、形状，放入预热220摄氏度的烤箱烘烤15分钟后拿出晾凉。

　　3.水果洗净切丁，奶油加糖粉打发后注入裱花袋内。烘烤好的酥皮上用裱花袋挤上奶油后，放上处理好的水果丁，挤入少许奶油，盖上一层酥皮，再重复挤上奶油，放入水果丁，盖上酥皮，最后在顶端挤上少许奶油，加上浆果装饰即可。

　　Tips：

　　制作拿破仑酥皮的过程中，需等酥皮冷却后才能挤上打发的奶油，否则容易熔化流浆。