虾仁奶油阿尔费雷多宽面

      说起面条这玩意儿，环球东西两派泾渭分明， 东方三国鼎立，中国享有原创的荣誉，而日韩得意于后来居上；西方则是意大利面一枝独秀，无他国可望其项背了。

       阿尔费雷多面条(Fettuccine Alfredo)。特指用干酪，黄油及奶油等酱汁调拌而成的意大利宽长面条(pasta)。

今天呢，小编就教大家一款以宽面为主料的食谱！至于味道什么的小编只能说待伙伴们自己体验啦~个人觉得真的是非常好吃~自己在家动手就能吃到五星餐厅的料理哦~！

虾仁奶油阿尔费雷多宽面

Creamy Shrimp Alfredo Pasta 

食材：

意大利宽面条或通心粉面食 350克 

虾（去皮，去内脏） 450克 

橄榄油 30克

小洋葱（切碎） 1个 

黄油 60克

蒜 一瓣

白葡萄酒（我用的Chardonay） 80毫升

奶油 480毫升

意大利干酪  50克

辣椒粉 适量

香菜或罗勒装饰用

Ingredients:
3/4 lb fettuccine or penne pasta
1 lb shrimp, peeled and deveined
1 Tbsp oil
1 small onion, finely chopped
2 Tbsp butter
1 garlic clove
1/3 cup white wine (I used Ste Chapelle Chardonay )
2 cups heavy whipping cream
1/3 cup parmesan cheese
Sprinkle of paprika
Parsley or basil for garnish if desired

做法：

将宽面用加了盐的水煮好 大约十分钟，不用冲洗，这样增加黏稠度更容易与酱汁结合！

Cook 3/4 lb fettuccini noodles in salted water according to package instructions and drain. Don’t rinse (this helps the sauce stick to the noodles better).

虾处理好以后，用胡椒粉、盐和辣椒粉稍腌制 然后锅里倒入橄榄油，油热后分别每边煎1-2分钟，直到虾熟透~但不要煎过了哦~否则口感就不好了！熟后盛出备用！

Lightly season shrimp with salt, pepper and paprika. Preheat a large skillet to med/high and add 1 Tbsp oil. Once oil is hot, add shrimp in a single layer and cook 1-2 min per side or just until fully cooked and no longer translucent. They should be golden/pink on the outside and opaque white on the inside. Don’t over-do it or they will be rubbery. Remove shrimp to a separate bowl.

在同一个锅里用中火熬化黄油后加入洋葱煸炒至金黄色后加入大蒜一起爆香，最后加入葡萄酒~熬一会，使其稍微收汁~百分之25的样子

In same pan, over medium/high heat, add 2 Tbsp butter and onion and sauté onion till golden. Stir in garlic and sauté another minute. Stir in 1/3 cup white wine and reduce to 25% scraping the bottom to deglaze the pan.

再加入奶油，小伙熬制两分钟后加入帕尔玛干酪。搅拌至顺滑~最后加入辣椒粉~很赞的味道哦~！

关火，加入之前煮好的宽面进行搅拌~这个时候可以根据自己的口味添加调味料。最后盛盘撒上适量的帕尔玛干酪再以香菜装饰，如果喜欢的话也可以来点现磨胡椒粉哦~~

 Turn off heat and stir back in the cooked shrimp and drained (un-rinsed pasta). Garnish with parsley, basil, extra parmesan or freshly cracked pepper if desired.

完成！！finish~~

看着如何？有食欲吗？