热情果果茸(冷冻)………………40g
黄油………………110g
嘉利宝可可脂………………10g
鸡蛋………………110g
细砂糖………………100g
1.鸡蛋和糖混合搅拌
2.芒果果茸、热情果果茸、黄油、可可脂倒入锅中煮开
3.将果茸混合物倒入1中后倒回锅中再次煮开
4.停止加热,倒入准备好的甜点杯中
牛奶巧克力慕斯
牛奶………………80g
鲜奶油………………80g
蛋黄………………30g
糖………………20g
嘉利宝33.6%牛奶巧克力………………310g
打发奶油………………280g
吉利丁片………………适量
1.吉利丁片冷水软化,煮沸牛奶和50克奶油
2.打发奶油和糖,加入蛋黄和热牛奶
3.充分搅拌至混合物顺滑浓厚
4.混合液过筛后和巧克力充分混合
5.软化吉利丁加入甘那许中,然后和打发的奶油一起翻搅混合均匀
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