烤羊肉西葫芦配鱼子酱

中式材料西式做法

一道中菜西做的创意菜，这个时节吃羊肉暖胃养身最好不过了。配上微烤过的西葫芦，沾着瓜子碎，一口下去，层次丰富，交替融合的肉汁和酱汁，层层叠叠。年末的朋友聚会上亲手来上这一道，绝对是简单易做又不失惊艳的美味。

羊颈肉

西葫芦

三文鱼子酱

茴香籽

小丁香

薄荷叶

盐

胡椒粉

姜粉

瓜子

洋葱

番茄酱

200g

1棵

1小勺

半茶匙

3颗

10片

3g

少许

少许

80g

适量

适量

好的肉馅是自己剁的，先将肉切成1里面宽的条，然后再切成1厘米的块 ；

剁肉馅，不用切得太碎；

将茴香籽，小丁香，薄荷叶切碎后，切进肉馅里，然后加胡椒粉，盐，姜粉调匀；

将肉馅外面裹上瓜子仁，用烘焙纸卷起来，一定要卷紧，放入烤箱200°C烤20分钟；

烤好后用探针扎一下，如果很轻松扎进去且没有粉红色的汁液流出来就说明熟了，拿出来切段备用；

西葫芦切厚片，用盐和橄榄油拌匀后放入烤箱内200°C烤5-8分钟后，将热平底锅倒一点点橄榄油，将羊肉断面稍煎一下即可 ；

盘底挤入适量番茄酱，然后依次放西葫芦片、肉、洋葱酥和鱼子酱即可。