烤羊肉西葫芦配鱼子酱
中式材料西式做法
一道中菜西做的创意菜,这个时节吃羊肉暖胃养身最好不过了。配上微烤过的西葫芦,沾着瓜子碎,一口下去,层次丰富,交替融合的肉汁和酱汁,层层叠叠。年末的朋友聚会上亲手来上这一道,绝对是简单易做又不失惊艳的美味。
羊颈肉
西葫芦
三文鱼子酱
茴香籽
小丁香
薄荷叶
盐
胡椒粉
姜粉
瓜子
洋葱
番茄酱
200g
1棵
1小勺
半茶匙
3颗
10片
3g
少许
少许
80g
适量
适量
好的肉馅是自己剁的,先将肉切成1里面宽的条,然后再切成1厘米的块 ;
剁肉馅,不用切得太碎;
将茴香籽,小丁香,薄荷叶切碎后,切进肉馅里,然后加胡椒粉,盐,姜粉调匀;
将肉馅外面裹上瓜子仁,用烘焙纸卷起来,一定要卷紧,放入烤箱200°C烤20分钟;
烤好后用探针扎一下,如果很轻松扎进去且没有粉红色的汁液流出来就说明熟了,拿出来切段备用;
西葫芦切厚片,用盐和橄榄油拌匀后放入烤箱内200°C烤5-8分钟后,将热平底锅倒一点点橄榄油,将羊肉断面稍煎一下即可 ;
盘底挤入适量番茄酱,然后依次放西葫芦片、肉、洋葱酥和鱼子酱即可。
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