年货之一：核桃

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素对人体有益，可强健大脑。每年置办年货的时候，核桃总是不会缺席的，它老少皆宜，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

核桃的故乡：

核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。核桃产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。

要说好吃的核桃，不得不提到新疆核桃。新疆核桃具有壳薄、果大、含油量高等特点。新疆出产的薄壳核桃，只要用双手使劲一捏就破了，其核肉饱满，吃起来香甜满口。新疆是我国最早种植核桃的地区之一，栽培历史悠久。

陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮就碎了。

此外，杭州出产的小胡桃，做出椒盐五香核桃，也很受南方人欢迎。

分类：

核桃种类很多，可以分为山核桃、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心形核桃、黑核桃、山核桃。

丰富的营养：

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70-80克，脂肪极少，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

如何挑选和购买优质的核桃呢？

一起来看看核桃有哪些做法~

香椿苗拌核桃

核桃豆浆

红枣核桃糕

蜜饯核桃沙拉

桃酥饼