释迦又名番荔枝,且又称佛头果,梨仔。因果形奇特,幼果的外观又很像“荔枝”,又自“番帮”引入,所以称为“番荔枝”。
番荔枝的表面又有许多突起的鳞目,单看外表又觉得酷似释迦牟尼佛头,因此,台湾人习惯称它为“释迦”。
释迦主要产自于美洲热带地区。现在我国浙江、福建、台湾、广东、广西、云南等地都有栽培。目前国内释迦最好的莫过于台湾的台东等地,每年秋季至次年开春都有出产。台湾台东县所生产的凤梨释迦比别的国产的释迦,外观更为美观,里面种籽小,肉是那种Q软的,并不像国产的那种软渣渣的感觉。
切开释迦,乳白乳白的果肉顿时就呈现在你的眼前。可别小看了这肉质,里面可是富含了大量的维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等,不仅促进胃肠道消化,而且对身体机能也有一定的保健作用哦。
释迦的食用方法:
吃法大概就像吃西瓜一样,纵向剖开后切片食用。特别需要注意的是,熟软的可放进冰箱冷藏保鲜,但是要小心是否会冻坏。如果表皮仍然是青绿色还未熟透就不可放进冰箱内,若放一段时间后拿出来,那么释迦自己本身就不会自熟了。
当然要注意的是:释迦一定要熟软才能吃!切记心急可吃不了热豆腐哦~释迦买回家后,若仍旧外壳生硬,可拿些报纸包裹起来,喷点水,再放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,入口后鲜美香甜,口味非常独特。
释迦也可切块做成各种冰饮,IF如果你够创新的话,你也可以将其制溶于点心之中,做成你所喜爱的各类甜点。
一起来看看释迦果有哪些做法~
释迦果露
释迦果蛋糕
冻释迦果
释迦果冰淇淋
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