梨子是秋季非常重要的水果,有清热润肺、生津止渴的功效。今天小编们整理了二十多种梨的吃法给大家,很多做法你一定想都没想过!赶快学起来吧~~
法式梨挞
将1杯面粉和1茶匙盐混合均匀,再加入6汤匙切成小块的黄油和2汤匙起酥油,用手揉成粗面包屑状,分3次加入1汤匙冰水,不断揉面粉至揉成面团,放在塑料袋中冷藏过夜。将900克梨切成1/4大小的块状,去皮去核。1个柠檬挤出的汁和0.25杯糖混合后静置20分钟备用。锅中加6汤匙黄油和1杯糖,不断搅拌至糖变金黄色,从火上移开锅继续搅拌,依次将焦糖汁和沾满焦糖液的梨块倒入面团揉成的饼上。烤箱预热220摄氏度,烤25分钟,取出后浇上柠檬糖汁。
碎坚果烤梨
烤箱预热190摄氏度,将梨切半,淋上2茶匙橄榄油,烤25分钟。同时,在一个碗里混合1/4杯切碎的生杏仁,1/4杯南瓜子,2汤匙红糖,2汤匙燕麦,盐和2汤匙橄榄油,搅拌均匀后放入烤箱烤10分钟,拌入1汤匙芝麻,静置放凉。半杯马斯卡邦尼奶酪和2茶匙糖混匀,倒入盘中,上方放梨和烤熟的碎坚果。
焦糖洋葱梨薄饼
混合1杯水,1包酵母和1茶匙蜂蜜,静置5分钟后拌入1杯面粉和1/4杯的橄榄油,再次静置5分钟。面团拌入1.5杯面粉和盐揉至光滑,转移到涂油的碗,盖上塑料,静置1小时。锅中热1汤匙橄榄油,加入一个切成片的洋葱,盖上锅盖煮10分钟,添加1茶匙红糖,盖上锅盖继续煮10分钟,不时搅拌。烤箱预热至220摄氏度,烤盘涂油放面团并按成薄饼,淋上2汤匙橄榄油,烤约20分钟。取出均匀摆上一个切片的梨和焦糖洋葱,撒上葱末和半杯蓝纹奶酪,继续烤20分钟。
烤梨蛋糕
将3汤匙玉米面,1.5茶匙泡打粉和1/4茶匙盐混合,同时锅中加入2杯水和1/4杯糖熬至焦糖色泽,倒入一汤匙黄油,盛出黄油焦糖混合物打发至液体顺滑。450克梨去皮去核切成薄片。烤箱预热至175摄氏度,烤盘中铺上羊皮纸,涂油备用。用电动搅拌机中速打发4杯糖,8汤匙黄油和香草的混合物约3分钟,直到混合物轻和蓬松。依次添加一个蛋黄,牛奶和面粉,彻底拌匀。在无油无水的碗中低速打发蛋清,当出现泡沫时加速打发至白色柔软面糊。将1/4奶油混合物倒入面粉糊状物中,拌匀后再倒回打发的蛋清中轻轻上下翻拌。烤箱预热175摄氏度,烤盘中依次码好梨片和糖汁,倒入面糊,放入烤箱烤1小时。烤熟后倒扣在盘中,放凉30分钟后食用。
芝麻牛排梨沙拉
把450克牛排冷冻约1小时,这使它更容易切成薄片,两个梨去皮去核也切成薄片。切片牛肉放入切碎的1汤匙葱末,2半切碎的蒜,1汤匙剁碎的姜,3汤匙料酒,2汤匙柠檬汁,2汤匙酱油,半汤匙香油,1小匙芝麻,1/4茶匙盐和黑胡椒混合调味中腌制,密封放入冰箱冷藏30分钟至4小时后下锅煎熟。在一个小碗里搅拌2汤匙米醋,2汤匙鱼露,1汤匙柠檬汁,半汤匙酱油和1汤匙麻油,拌入生菜,梨块和煎熟的牛肉片,最后撒上芝麻和葱段。
山羊乳酪梨冰激凌
一个梨切块,和一杯梨糖浆倒入锅中加热,小火煨煮20分钟至梨肉变软,糖汁浓稠。倒入搅拌机中搅拌,过滤出液体备用。锅中添加2杯鲜奶油,1杯牛奶,3杯蜂蜜和90克山羊奶酪,中火煮,搅拌至所有成分溶解就立即离火,盖上锅盖静置20分钟。碗中打散4个蛋黄,倒入一半奶油混合物混匀后再倒回另一半奶油混合物中,煮15分钟并不断搅拌。冷藏过夜后倒入冰激凌机中。
姜梨鼠尾草酒
在小锅里倒入4杯白砂糖和3/4杯水,小火加热至糖溶解后添加6根鼠尾草叶,一块去皮切块的生姜,继续煮5分钟后关火。静置15到20分钟后丢弃鼠尾草和生姜。杯子倒入2汤匙糖汁,57毫升伏特加,200克梨花蜂蜜,搅拌均匀后添加切片的梨片和冰块。
夹心水煮梨烤面包
锅中加热4杯水和2杯砂糖,放入三个小梨小火煮5分钟,梨软化后取出。切去部分梨的底部,以使其与面包烤盘匹配,在每个梨底部2/3处刷上面粉。将220克面粉,1茶匙小苏打,2茶匙发酵粉和2茶匙盐,用打蛋器搅拌好。将6汤匙黄油和4杯红糖用搅拌机高速搅打直到充分混合,再加入2个鸡蛋,一次一个,每次加入后拌匀。混合2茶匙香草,2杯啤酒,半杯酸奶和4杯糖浆,用打蛋器低速搅拌好。交替地加入面粉混合物和啤酒混合物至黄油混合物中,打至彻底混合。烤箱预热至175摄氏度,将水煮梨放入面包烤盘中,倒入面糊,放入烤箱烤50分钟,最后静置10分钟冷却。
梨肉火腿面包片
烤箱预热到200摄氏度,8片面包片的两面刷1/4杯橄榄油,放在烤盘上烤5到10分钟。将250克凝乳和1茶匙蜂蜜混合,铺在面包片上,凝乳上依次铺上2个切片的梨和卷成小卷的火腿片。顶部撒几个小罗勒叶和一些黑胡椒。
腌梨
将1杯米醋,1汤匙糖,1汤匙粗盐,一块洗净去皮切成薄片的生姜,1个切成片的小红色或绿色的辣椒,1茶匙黑胡椒和半茶匙红辣椒粉倒入锅里,加入半杯水,小火煮5分钟。一个梨去皮去核,切成块状,放入酱汁中腌至少30分钟。
无麸质梨挞
1杯杏仁粉,3杯椰子粉和4茶匙泡打粉过筛,拌入1/4杯植物油,2个鸡蛋,1/3杯砂糖,1/4杯希腊酸奶和2茶匙磨碎的橘子皮,搅拌均匀后倒入长方形挞锅中。将梨整齐码在面糊上,撒上3汤匙白糖。烤箱预热175摄氏度,烤40分钟,冷却后浇上蜂蜜。
培根梨肉乳酪馅饼
用小火融化2汤匙黄油,2片面包上涂果酱,夹奶酪,培根和梨做成三明治。下锅煎三明治,每边3分钟,直到奶酪融化。
欧防风炖梨
2个梨去皮去核切块,和3块切块的欧防风,半杯白葡萄酒,半杯鸡汤,2汤匙黄油,1汤匙的柠檬,几片生姜,1片月桂叶,少许糖和红辣椒片。盖上锅盖煮约20分钟,并不断搅拌,直到液体蒸发和梨变褐色。
波本酒梨冰激凌
碗中搅拌1/4杯糖,4茶匙豆蔻,1/4茶匙肉桂粉,112克鲜奶油和112克酸乳酪。在另一个碗中混合搅匀1茶匙香草精,盐和6个鸡蛋。然后混合两个混合物,加入1汤匙波本酒,再次搅匀。烤盘中放入一张羊角包切片,撒1/3杯碎梨块,重复此步骤至不能再放面包片,倒入面糊,顶层放上半块去核去皮的梨,静置20分钟。烤箱预热175摄氏度,放入烤箱烤60分钟。取出后撒上鲜奶油,香菜和枫糖浆。
奶酪梨派
用电动搅拌器搅拌2.5杯面粉,8茶匙食盐和3汤匙砂糖,搅打4圈后添加1杯奶酪和1杯黄油,继续较打至呈粗颗粒状,继续加入3汤匙鲜奶油和4汤匙水,搅打至成湿润面团状,分成两份,放入圆形烤盘中按压成圆面饼,裹上保鲜膜静置30分钟。90克梨去皮去核并切片,拌入3杯红糖,2.5汤匙玉米淀粉,2汤匙新鲜的柠檬汁,1.5茶匙香草精,1茶匙切碎的新鲜迷迭香和1/4茶匙食盐。一个鸡蛋加入2汤匙水打散,均匀刷在面饼皮上,将梨码在饼皮上,另一张饼皮切成条状交叉覆盖在梨片上。烤箱预热205摄氏度,烤50分钟。
果梨茴香沙拉
碗中倒入3汤匙白葡萄酒醋,2茶匙碎茴香籽,盐和黑胡椒,然后慢慢地拌入3杯橄榄油。加入1个切成薄片茴香球,2个切成薄片的梨和一些香菜,用盐和黑胡椒调味,顶层撒上山羊奶酪碎。
粉梨朗姆酒
倒42毫升梨汁,21毫升深色朗姆酒,1汤匙石榴汁和1汤匙柠檬汁入鸡尾酒调酒器中,加冰块摇动直到容器的外面是冰冷的。过筛倒杯中。轻轻倒入普罗塞克起泡朗姆酒中,用梨片和樱桃装饰。
梨肉烤全鸡
将一只约100克的去皮鸡用盐和黑胡椒擦鸡表面。使用厨房绳,安全地绑鸡的双腿并拢。 烤箱预热至245摄氏度,烤鸡15分钟。从烤箱中取出后浇半个柠檬的汁,加入切成两半的葱段,3个去皮去核切段的梨和10只新鲜百里香小枝。放回到烤箱中,165摄氏度下继续烤45分钟。
焦糖梨炉饼
锅中加入2汤匙黄油,直到黄油融化并均匀涂在烤盘的底部和侧面。碗中搅拌4个大鸡蛋,1杯牛奶和1茶匙香草,1杯面粉和8茶匙盐,打至混合。锅中大火熔融2汤匙黄油,添加4杯切块去皮去核的梨和2汤匙红糖煎约4分钟,不断翻动。再均匀地撒上用半杯柠檬汁2茶匙肉桂,搅拌混合后码在烤盘上。小心地将面糊倒入在梨上,烤20到25分钟直到饼膨化和变成金黄色。顶层撒上糖粉。
果梨香煎猪排
碗里混合1杯橄榄油,1/4杯醋,2小枝迷迭香和大蒜3瓣。然后分成两份和6块每块250克的猪排放入2个密封的袋子中冷藏腌至少2小时或长达8小时。浅盘中混合1杯面粉,1.5茶匙的盐和2.5茶匙辣椒,从袋中取出猪排,用厨房纸吸干多余的卤汁。猪排裹上面粉炸14到16分钟,取出备用。锅中加入1.5汤匙黄油,把梨去皮去核切成两半,每面煎3分钟。中火加热3汤匙黄油,添加1小枝切碎的迷迭香,半杯切碎洋葱和3茶匙大蒜,煮约2分钟至洋葱是半透明色。加入3汤匙面粉,煮约5分钟,搅拌至浅棕色。加入4杯高汤,不断搅打至没有任何结块。加猪排,小火煮15分钟,再添加梨继续煮5分钟。然后将猪排和梨捞出,继续大火收汁至浓缩成一杯半,然后浇在猪排和梨块上。
梨汤可丽饼
将1杯牛奶,2杯面粉,1个鸡蛋,1汤匙牛油,少许盐和1汤匙糖混合充分,并把它放进冰箱约30分钟,取出后下锅煎成薄饼。2个梨去皮去核切成小块,与1杯糖,1根肉桂棒,3颗丁香一起倒入2杯水中熬煮。将薄饼,梨汤,吉士酱和糖粉放在桌子上,随意组合成美味的甜点。
燕麦梨腰果奶油三层罐
将半杯生腰果泡水1小时,取出沥干水分。倒入高速搅拌机中,添加1/8杯纯净水和1茶匙香草精,再混合1杯奶油,混合均匀后放入冰箱冷藏。1个梨去皮去核切成小块,勺4杯燕麦倒入小玻璃罐,倒4杯腰果奶油,再添加1/4杯小片梨。重复此步骤至填满罐子。
黄瓜梨汁
1个去皮去核切碎的梨,1大片鲜姜,一个切好的黄瓜和3根切碎的芹菜茎一起放入榨汁机中。扔掉残渣后搅匀食用。
茄梨炖牛肉
梨去皮去核切成4半,抹上盐和黑胡椒,锅中加热2.5汤匙牛油煎梨块至每一边都呈焦黄色。再倒入1汤匙牛油,加入一个切片的洋葱,5瓣切片的蒜,1茶匙姜末,炒至洋葱开始软化。倒入2杯红酒,1.25杯鸡汤,不断搅拌防止粘锅。加入28克切碎的巧克力和3汤匙米酒醋,轻轻撒盐和胡椒。搅拌后把梨块捞出,把1500克切成小块的牛肉倒入锅中,加入1片月桂叶,3颗八角。大火煮沸后盖上盖子小火煮3小时。煮熟后将牛肉和汤汁倒入盛梨块的盘中。
香梨蛋糕
高速打发56克白糖和118克无盐黄油一分钟成蓬松结霜奶油状,分两次拌入两个鸡蛋,每次间隔一分钟,完全混合后拌入1茶匙香草精。在另一碗里搅拌140克面粉,2茶匙泡打粉,2茶匙肉桂粉,2茶匙姜粉,4茶匙肉豆蔻和半茶匙盐,低速混合所有食材。然后将1/3面粉混合物倒入奶油糖混合物,再倒入35毫升牛奶,重复这个步骤3次。混合充分后拌入2个去皮去核切块的梨,轻轻拌匀后倒入蛋糕模具中,顶层撒上肉桂粉和糖粉。烤箱预热至205摄氏度,烤25分钟。
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