巧克力酱太多了会腻?这个裸蛋糕的巧克力酱很有新意,口感绝佳,今天的主角配方就是这个巧克力花生奶油,普通巧克力酱是很难控制这种裸蛋糕的流淌状态的。
制作方法:
①烘烤4寸巧克力蛋糕。
②调配巧克力花生奶油酱:
配方:巧克力花生奶油酱
纯脂70%巧克力(融化):300克
花生酱:300克
无盐黄油(室温):250克
可可粉:35克
食盐:2克
香草精:5克
糖粉:100克
制作方法
一、全部原料放入搅拌器内搅拌至光滑奶油状。
二、覆盖保鲜膜,常温静置2~3个小时。
③把巧克力蛋糕均匀横向切为3片,并用白兰地酒刷每层蛋糕表面。(下图)
④逐层涂抹巧克力花生奶油酱,并将樱桃和莓果作为夹心铺满,注意:每层装饰完都要放入冷藏静置15分钟,使边缘巧克力酱足够凝固,然后再继续西一层。
⑤完成后就是这样子了(下图):
很简单,亮点就是巧克力花生奶油酱了。感谢配方提供者:诺斯丹尼尔(巴西)
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