国宴鲍扣五花肉

主料：鲍鱼1只
辅料：猪五花肉20克 ，菌菇2只，韭菜三根
副料：鲍汁5克，盐1克，糖2克，味精2克，高汤少许，鸡油少许。

制法：
1、将鲍鱼壳和鲍鱼肉分，。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；
2、鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净。
3、加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，煮熟
4、将鲍鱼捞出，锅内加入鲍汁，盐，糖，味精，高汤，打明油浇在鲍鱼以及五花肉和菌菇上。
口味：咸鲜香

五花肉做法
主料：五花肉
辅料：鲍汁，盐，糖，味精，料酒，辣椒，葱，姜，高汤

做法：把五花肉切成方寸块，过油炸成金黄色，放入锅中加入辅料炖约25分钟，收汁即可。

特点：色泽亮丽，肥而不腻，用于国宴鲍衬托。