主料：
砂糖(35克)、淡奶油(150克)、吉利丁片(2片)、清水(半小碗)、大喜大蓝莓果酱(80克)、奶油奶酪(125克)
调料：
大喜大蓝莓果酱(1大勺)、凉开水(100克)、吉利丁片(1片)、蓝莓颗粒(适量)、桃酥或者消化饼干(70克)、黄油(40克)
做法：
1、将桃酥放入保鲜袋中。
2、用擀面杖压碎。
3、黄油40克放入碗中，隔热水融化。
4、把融化黄油倒入桃酥碎中。
5、充分拌匀。
6、模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。
7、将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。
8、将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
9、奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
10、将淡奶油加砂糖搅打至6分发。
11、将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
12、将两者充分拌匀。
13、倒入融化的吉利丁。
14、再加入蓝莓果酱。
15、将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。
16、把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
17、将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。
18、加入约100克凉开水搅匀。
19、1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
20、将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
21、在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。
22、放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。美味无比的芝士蛋糕请尽情享用吧！
免烤芝士蛋糕
主料：
全麥消化餅(110g)、黄油(70g)、奶油奶酪室温(250g)、细砂糖(50g)、香草精(1/2茶勺)、柠檬汁(1/2茶勺)、奶油，打发用(200ml)、新鲜水果(适量，点缀用)
做法：
1、饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。
2、融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。
3、均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。
4、室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。
5、加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。
6、另一盆内倒入淡奶油，打发。
7、把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。
8、完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。
9、盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。
10、需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。
小窍门：
这款芝士蛋糕没有使用鱼胶粉，所以需要放入冷冻室才能成型。
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