古法咖喱炒蟹腿

主料：速冻蟹腿6只

辅料：西芹块、彩椒条、洋葱条

料头：小米椒、小葱段、姜片、蒜蓉

泰料：新鲜的咖喱叶

做法：

1、备好料头，解冻好蟹腿；

2、蟹腿解冻好后粘少许生粉，高油过一遍；

3、热锅上少许黄油，放入料头，加少许咖喱叶；

4、加入秘制调好的蛋清咖喱汁，轻微搅动，再放入娘惹黄咖喱汁，微煮；

5、待蟹腿入味后，盛起即可。

蛋清咖喱汁做法：取4个鸡蛋的蛋清，加少许辣椒粉、红油、盐、味精、鸡粉、咖喱粉和三花蛋奶，调制成古法咖喱汁。