超软的酸奶吐司

酸奶吐司

酸奶吐司口感非常柔软，有粗粮的味道和提子的酸甜味，还有浓浓酸奶味，表皮也很软，这款吐司刚出炉表皮就非常软，是一款超软吐司~

材料：

高筋面粉：240g

白砂糖：54g

全麦粉：60g

酵母：4g

盐:6g

黄油:30g

奶粉:16g

种面:100g

酸奶：180g

提子干：30g

做法：

1．先将所有干性原料称好

2．将原料(除黄油，提子干)放入打面缸慢速搅拌均匀，加入酸奶和水搅拌成团。

3．快速搅拌至面团光滑，慢速加入黄油搅拌均匀，面团吸收。

4．再加快速搅拌至打面团用手能拉出1层薄膜。

5．慢速加入提子干搅拌均匀。

6．将面团取出揉圆放烤盘醒发60分钟，盖上薄膜，再分割面团500g一个，松驰30-40分钟。

7.将松弛好的面团进行最终整形，用擀面杖将空气擀出，擀成长形。

8.从上面往下卷，保持直线。

9.将底部接口收紧防止底部过度膨胀。

10.将整形好的面包放入吐司模底部朝下，进醒发箱进最终醒发，醒发箱温度为35℃湿度为75℃，醒发90分钟，吐司模的8成满就可以了，将醒发好的面包在表面轻轻盖上吐司盖烘烤，将平炉烤箱上火调为210℃下火调为190℃烤35-38分钟即可。