油炸青口煎饼

噔噔噔，长假模式终于正式开启，小编不禁暗喜，终于有充足的时间可以琢磨琢磨吃的啦。小编今天带来的是青口新吃法——油炸青口煎饼，香酥可口，绝对是小朋友的最爱哦。小编听说过去青口不被看好，人们常常称其为the poor man's oyster。其实呢，青口肉质细腻，味道鲜美并且富含蛋白质和卵磷脂，是非常好的营养品。好了，话不多说，一起来看看吧。

制作食谱

青口 Mussel 200克

米粉 Rice Flour 50克

发酵粉 Baking Powder 10克

洋葱 Onion 30克

鸡蛋 Eggs 2个

蛤蜊汁 Clam Juice 50毫升

咖喱粉 Curry Powder 5克

柠檬 Lemon 半个

1

将青口、洋葱切碎，加入鸡蛋，咖喱粉，发酵粉，盐和胡椒搅拌。

Mince the mussels, onions, and mix it up with eggs, curry powder, baking powder, salt, and pepper.

2

热锅到很高的温度，将一点拌料放在锅中看油温是否合适。

Heat the pan up to a really high temperature; try to add some mixture first to see if the heat is correct.

3

用勺子取出拌料，慢慢滑入油锅。

Once the heat is ok, take a spoon and pick up the mixture, then slip it into the pan.

4

每一面煎上45秒左右，当颜色变成金黄，取出。

Cook each side for forty-five seconds; take it out when the color turns golden brown.

5

装盘，撒上一点柠檬汁，配上一杯冷啤。

Serve it up with lemon and a glass of cold beer.

洋厨房小贴士

青口的挑选和处理方法：

1. 新鲜的青口闻起来味道清新，不应该带有任何异味。

2. 如果青口表面有泥沙应该先把泥沙用小刷子刷掉。

3. 在冷水冲洗干净后，把盒拿起来，用力的晃动几下。

4. 挑出开口的青口并且扔掉。

5. 剪掉青口表面附着的丝。