下了几场大雪过后，天气也真是越来越冷了，这让我们感觉到了冬天的气息，好多人在这个寒冷的冬天都希望吃上热乎的食物，无论是炒着吃还是炖着吃都可以，但是东北人在冬天的时候，最喜欢的就是熟食了，但是愿意吃归愿意吃，一般都是买来现成的，有好多的人都不会做，还有自己尝试做的，因为不知道熟食的药料子怎样搭配，导致做出来的熟食既没有味道，也没有卖相，让很多人都失去了再次做的信心！
今天小编就教大家爷爷用了额几十年的熟食方子，小的时候爷爷和奶奶经营了一家熟食小店，生意还算挺红火的，每天来往的顾客有很多，他们吃了爷爷做的熟食几十年了，每天一下班就会到爷爷的店铺买上点熟食，这样回家做饭就省事多了！
爷爷的店铺里面有猪耳朵，酱牛肉，猪蹄子，猪舌头，猪头肉，还有猪心，猪肝，这些都是来自一个汤锅里面做出来的食物，虽然品种不同，但是味道基本上都是相同的，为什么做这么多呢，因为每个人的口味和喜好不一样，所以不能只做一两种的食物！
别看这些样但是每天，天还没黑的时候就已经卖的差不多了，来光顾爷爷的熟食铺子也都是老顾客，因为他们吃习惯了爷爷做的味道，不过话说回来爷爷做的的确很好吃，后离开爷爷的年岁大了，爸爸妈妈还都做生意，没有办法只好把熟食铺子关掉了！
但是我想吃的时候爷爷就会给我做的，爷爷说其实想让做出来的熟食好吃，只需要这几种调料，学会了做出来的食物就自然好吃了，今天我就把爷爷几十年的熟食配方告诉大家，相信大家有了这个方子之后，都能做出超级正宗又好吃的熟食来的！
我们先调老汤老汤也是非常主要的，鸡架一个，五花肉一斤，放入适当的凉水熬出奶白的汤，然后放入生姜，大葱段，糖色35毫升，老抽25毫升，生抽20毫升，食用盐，鸡粉，适当用这些调料调成老汤，之后就是配方了，花椒5克，草果6克，豆蔻4克，肉蔻3克，香叶5克，桂皮3克，白芷3克，小茴香5克，陈皮3克，甘草2克，丁香1克，山奈2克！
将这些药料子用纱布包好，然后放在温水中泡半个小时，之后取出控干水分，什么时候用就什么时候把要料包子放入老汤中，做什么肉就放什么肉，肯定做出来的熟食，不仅闻着香而且吃着也特别的香，在这个寒冷的冬天，只要你想吃什么熟食，就可以做出来，有喜欢吃熟食的就采用一下上面的那个方法吧！
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