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葱烧什锦菇
梦的回声
>《蔬菜》
2012.05.31
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3
难度
配菜(中级)
时间
10-30分钟
主料
平菇
250克
香菇
100克
鸡腿菇
200克
辅料
大葱
1根
姜
1块
蒜
1/2头
鸡粉
适量
盐
适量
生粉
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
橄榄油
适量
葱烧什锦菇的制作步骤
1、平菇去根,洗净用手撕开即可。
2、由于蘑菇含水量高,为防止在炒制过程中平菇出水,所以要用热水焯一下。
3、将橄榄油烧热,将平菇爆一下。
4、葱姜蒜一同倒入锅中翻炒。
5、随后放糖和料酒提鲜,外加生抽。
6、生粉勾芡后,让锅里一点水分都没有,蘑菇都要焦的感觉才好,加入蒜,白胡椒粉,最后用老抽调
色即可。
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