117.新会陈皮带苦味吗？

  

陈皮性温、味苦。这是由于柑皮中含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，这种物质带有辛辣苦涩的味道，在新皮中尤其明显，这也是陈皮需非“陈”不可原因之一。
质量好的新会陈皮，随着年份的增加，苦味越少，陈香味越浓。

（了解更多新会陈皮、新会柑普茶知识，可到地道泡新会陈皮公众：didaopao）