15.机器开皮与手工开皮哪种好？

1. 机器开皮与手工开皮哪种好？365问陈皮之15。

   机器开皮：优点是效率提升，缺点是自由度差，免不了将果皮果肉一同切割，果汁沾到果皮，影响果皮后期陈化。

   手工开皮：优点是可根据每个果品特点开皮，能做到不伤果肉且皮不烂，缺点是速度慢，效率低。

2. （地道泡新会陈皮(didaopao)每天为你解答一个新会陈皮知识）

4.