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2020.07.17
开皮时沾了果汁会影响陈皮吗?365问陈皮之16。
会。
果汁沾到果皮,会在柑皮表层形成一层糖膜,使果皮更潮湿,不利于柑皮的快速干燥,轻者会使果皮边缘褐变;
若果汁甜度偏高,势必会引起虫蛀和发霉的问题,同时不利于后期的陈化。
(地道泡新会陈皮(didaopao)每天为你解答一个新会陈皮知识)
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