37.新会陈皮发霉了怎么办？

陈皮发霉了怎么办？365问陈皮之37。

陈皮霉菌主要有两种：黄曲霉和毛霉菌。

前者带刺激霉味，受感染部位为绿灰色，毒性极强，若出现，建议直接丢弃处理；

后者闻之无异味，受感染部位为白色带毛球，若出现轻微毛霉的陈皮，可通过人工刷除
及阳光暴晒来及时处理干净，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。

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