春节期间，亲朋好友免不了要相互走动。有朋自远方来，不亦乐乎！家里有远亲至，不亦快哉！那就摆酒设宴，好好款待吧。喝什么酒？那还用问吗？自然是最好的酒。什么酒是最好的酒？那还用问吗？自然是那种最贵的酒呗！于是觥筹交错、推杯换盏，美酒助兴，热火朝天，欢声笑语迭起，高谈阔论不断。这酒，喝的就是感情，喝的就是个心情。
聚会喝酒喝的是心情
但是，假如我们酒买错了，买了假酒劣酒，亲友喝到嘴里，咽到肚里，那就很有可能会出现煞风景败兴致的情况。有的酒，客人一杯下肚，便腹中五胡乱中华，翻江倒海往外窜；有的酒，让人越喝越冷，手脚冰凉；有的酒，上头冲脑，迷智乱性；有的甚至会把客人当场放倒，不省人事，得请医生打点滴。
每逢此时，作为东道主的你，是不是会感觉到非常尴尬特没面子？所以，如何选择酒，如何判断白酒的真假优劣，真的不是个可有可无的本领。与我们的脸面有关，与我们的健康有关，值得好好研究。
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我在上篇文章中说，白酒的优劣，原浆酒毫无疑问胜过酒精勾兑酒，哪怕是低档的原浆酒，也比高档的酒精勾兑酒要好许多。可是这两种酒又长得像双胞胎一模一样，当我们面对着超市货架上那一瓶瓶清澈透明包装华丽的酒时，到底哪种是原浆酒，哪种是酒精勾兑酒？从外观上真的让我们难于分辨。
有的文章说，看标贴上标注的执行标准，GB/T20821：是食用酒精勾兑的。GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。GB10781：固态法酿造的纯粮酒。
可是，这个方法真的不管用。有的酒企会偷梁换柱，李代桃僵，挂着羊头卖狗肉。他们用好酒骗取政府管理机构的信任，用铺天盖地的广告开拓白酒消费市场，然后就以假代真以次充好向市场大量供应酒精勾兑酒。
白酒执行标准
用标签标注的执行标准来鉴别白酒得具备一个前提，那就是得所有的酒企都具有实事求是的精神，是什么酒就标注什么酒。可事实上许多酒企业不具备这样的精神，疯狂的追逐利润才是他们的企业精神，忽悠蒙骗消费者则是他们惯用的伎俩。因此，用这个方法鉴别白酒已经彻底的不靠谱了。
还有的文章说，看价格，好酒必然价贵，便宜绝无好货。的确，由于纯粮原浆酒成本高，价格不可能卖得很低，花十块八块的低价确实是买不到真正的原浆酒。但是花大价钱就一定能买到真正的原浆酒吗？价格高利润就大，高价酒市场这块肥肉，无良酒企能不拼命争夺？
事实就是，高价酒市场也充斥着大量的酒精勾兑酒，那些价格不菲的名酒，也有许多是酒精勾兑的假酒，至于这些假酒的源头是来自于名酒企自己，还是其他无良商家所为，局外人就不得而知了。所以，这个办法有点儿靠谱，但也不是绝对的靠谱。
越是名酒假酒越多
又有人说，看度数。好酒大都度数高，低度酒都是用水勾兑的。这也不准。五六十度的高度酒，也有用酒精勾兑的，像那种十块八块就买到的高度酒，绝对不是纯粮原浆。
原浆酒也有低度的。在蒸馏过程中，先接的是高度酒，后接的度数低，就是低度原浆。虽然度数低，口味淡些，但也属于酒中贵族，根正苗红，历久弥香，和勾兑酒绝对不是一个层次。
原浆酒也有低度的
说了半天到底是用什么方法来鉴别？我看还是毛主席他老人家说的对，要想知道梨子的滋味，最好的办法就是亲口尝一尝。当然超市里通常是不会让你先尝后买的，你得买一瓶拿回去仔细品鉴。是原浆酒咱就继续买它喝，不是的咱就永远与它拜拜。
好喝酒的人，大多会品酒。纯粮原浆酒是什么风味？那是自然的原生态的醇香，馥郁的香气里带着粮香饭香，让人闻着很舒服，感觉很优雅。喝到嘴里滑爽甘冽，咽到肚里，则会有一股暖意向周身四肢扩散蔓延。一杯下肚，暖洋洋的，浑身舒坦。再喝下去，思维会更加敏捷，表达会更加流畅。酒足饭饱后，虽有微醺，但心如明镜，五脏六腑，和谐安泰，浑身上下，筋脉舒展，元气旺盛，充满活力。
酒精勾兑酒绝对没有这样的效果。虽然也香，也甜，但这香好像是硬贴上去的；这甜，则像是化肥种的西瓜那样的甜，甜得不自然，缺乏天然风味。我打个比方，如果把纯粮原浆酒的风味，比喻为年轻女人身上散发的天然体香，那么，酒精勾兑酒的香味，就是那种化妆品的气味。这种酒喝下去，感觉不是享受，感觉就像是被迫走这个喝酒的程序。喝着喝着，就会被它整得七荤八素，狼狈不堪。最后整个一条汉子被它彻底打倒。酒醒之后如同经历一场大病。
高档的酒精勾兑酒，大多是高级调酒师勾兑的，乍一品尝，鉴别难度确实很大，等你喝到十分，如果你的理智足够强大，喝到十分还能保持清醒，这酒是真是假你就清楚了。真正的原浆酒就是喝到十分儿，你也不会太难受；假原浆要是喝到了十分，你还能保持君子风度，那你肯定不是凡人。
根据我的经验，凡是喝过真正的原浆酒的人，再喝酒精勾兑酒，多数会有难以下咽之感。
风味迷人原浆酒
有的人味觉不敏锐，鉴别能力差，但又很在乎自己的健康，不想让酒精勾兑酒糟践自己的身体，那你就多听听其他有鉴别力的酒友建议吧。如果你又不相信酒友的推荐，那就干脆自己到农家小作坊里去购买，或者买套小型设备，自酿自喝（缺点是太麻烦）。这也是能保证你喝到真正纯粮原浆酒最可靠的办法。南方的农民基本都是采用这种办法，他们一般不相信市场出售的酒，要么自己酿，要么到信得过的小作坊里买。也许你会说，大酒厂都能造假，小作坊就不能造假吗？是的，小作坊也能造假，所以才建议你要到信得过的小作坊去买呀。小作坊都是街坊邻居，或者十里八乡的，知根知底，作坊主是什么人品，咱心里总会有点数吧。
选酒就像选朋友，选老婆。选了益友，你一生受益；选了损友，你早晚得吃他的亏。选了淑女做老婆，那是你一辈子的福气；选错了老婆，那是你一辈子的折磨。如何辨别白酒的真假优劣，网上有许多这方面的文章，介绍的方法林林总总，各有长短，我们不妨搜来看看作为参考，但我感觉还是这种亲口品尝法，最为靠谱。
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