春天到了，万物复苏，经过了一个冬天的沉睡，在春天都要生长。人体也不例外。春天的温度，气候很适应人体的滋养与发育。也对孩子的长个子帮助很大。
孩子是祖国的未来，更是父母的一辈子的依靠。孩子的生长发育，除了充足的睡眠，运动外，饮食也是一个很重要的因素。饮食的选择上面，要多吃一些含钙量比较多的食物，补充丰富的维生素，这有这样营养吸收的才好，身体才会发育更好。
今天给大家推荐一种食物，荠菜。这种蔬菜是春季的时令蔬菜，一般生长于路边，田野，现在由于技术的进步，人工种植，栽培的品种现在也非常多。荠菜营养元素丰富，在医学上有很高的药用价值，养生价值。有“天然之珍”，“灵丹草”的美誉，深受人们的喜爱。
对于成年人来说，适当吃些芥菜，可以强身健体，提高身体免疫力，抗病毒，抗炎消炎，利尿消肿。在心血管疾病的爱护上面，它还可以 降血压，因为它里面含有胆碱、云香苷、黄酮素等成分，这些元素可以很好的降低人体的血压。再搭配芥菜里面的富马酸成分，维生素A和C，对一些癌症有很好的预防治疗作用。维生素A和C属于强抗氧化性的成分。
对于爱美的朋友来说，适当吃些芥菜，还可以润肠通便，排除人体的垃圾毒素，缓解胃肠道压力，帮助人体减肥瘦身，还可以消除体内的自由基，美容养颜 。
在春季吃些芥菜，对于孩子们来说，可是一个好帮手。芥菜里免得钙物质丰富，孩子们吃一些，可以补充钙质，帮助孩子长个子。另外芥菜里面含有大量的胡萝卜素，这些成分，可以帮助孩子们明目护眼，预防夜盲症。
除了上面的好处外，孩子们吃些芥菜还可以改善脑力，健脑益智。因为芥菜里面含有大量的乙酰胆碱，这种物质，可以促进大脑皮层的兴奋，保护大脑。
对于芥菜的吃法，我们可以做汤，可以炒菜，可以包饺子，可以凉拌，还可以巧用捣烂外敷。不管怎么吃法，芥菜味道鲜美，养生价值很高。今天给大家推荐一种芥菜的吃法，芥菜炒鸡蛋，做起来简单，吃起来也很不错，适合各种群体食用。
材料；芥菜一把，鸡蛋2-3个，盐，调味料
做法：首先清洗芥菜，锅里烧水，水开后，把清洗好的芥菜放进水里，焯一下，捞起沥干水分，切成小段装，装在一个大碗里面，备用。鸡蛋打入碗中。里面加些盐，打匀成鸡蛋液，然后放在切好的芥菜里面，撒入适量食盐调味料，全部搅拌均匀备用。锅里烧热，放进油，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎熟成型后，翻面煎另一面，两面都变熟成型即可，盛出食用。
提醒一点，在食用芥菜的时候，一定要把芥菜在热水里面焯一下，因为芥菜里面的草酸比较多，人体吸收过多的草酸，容易形成结石。经过热水焯一下后，会破坏里面大量的草酸。
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