冬天西兰花这样吃，口感爽脆，颜色翠绿，开胃好吃下饭，不放肉也很香，营养也更全面。
冬天来了，天气寒冷，人们经常要吃火锅，但是火锅吃多了，也会反感，对身体也会有一定的影响。所以说，不定时的炒几个菜来吃，也是一个不错的方法。
选择很多人都是无肉不欢，每顿都要吃肉，但是肉吃多了，对身体也不好。有没有营养和肉一样高的蔬菜哪？今天给大家介绍一种蔬菜，营养成分丰富，和荤菜有一定的可比性，它就是西兰花。
小小的西兰花，大大的营养，在养生界里，受到人们的追捧。在生活里，适当吃一些，对身体好处很大。对于西兰花的吃法，有些人觉得不好吃，认为每次炒都不入味。其实你没有掌握好技巧。掌握好笑方法，西兰花烹饪出来好看好吃，美味。
今天给大家推荐一种西兰花的美味吃法，孩子们吃了，补充营养，促进身体快速发育。大人们吃了，对身体健康有一定的好处。它就是西兰花胡萝卜炒鸡蛋。里面没有荤，但做好以后，比荤菜还好吃，营养全面，好吃又下饭。一起看看具体的做法。
材料；西兰花一个，胡萝卜半根，鸡蛋3个，葱姜蒜，盐
做法；1首选用手把西兰花掰成小朵，放在盐水里来浸泡一会。因为西兰花在生长发育的时候，有很多的灰尘、杂质、残留物质和一些小虫卵等会在上面，盐水浸泡会让西兰花更干净，吃的更卫生。浸泡10分钟以后，拿起来用水冲洗几次。
2胡萝卜清洗，去皮，切片备用。葱姜蒜切好。
3鸡蛋打好，里面放一点盐，搅拌均匀，备用。
4锅里烧水，水沸以后，把冲洗过的西兰花放进水里来焯一下水，捞起沥干水份待用。在焯水的时候，水里面可以加一点盐，油。盐可以保留蔬菜中的营养成分。油可以减少了水溶性营养物质的流失，使蔬菜在较长时间内不变色。
5锅里放油，来把鸡蛋炒一下，捞起备用。时间不要过长，鸡蛋容易炒老影响口。
6锅里留一点油，爆香葱姜蒜，倒进胡萝卜片，大火翻炒。
7然后倒进焯水的西兰花，翻炒均匀，起锅前倒进鸡蛋就可以了
8最后加入盐，生抽，鸡精即可。
一道美味可口的西兰花胡萝卜炒鸡蛋就好了。西兰花色泽翠绿，胡萝卜脆，鸡蛋嫩滑，营养全面，不放肉也美味，味道太棒了，一盘不够吃。大家可以在家来做一做。
关于这道菜，几个提醒还是要说一下。
1西兰花一定要用盐水，或者面粉水来浸泡，防止上面有农药残留或者杂质。这样西兰花更干净卫生、吃着更放心
2西兰花在焯水的时候，里面加一些油，盐，可以让西兰花的营养锁住，不流失太多。色泽更翠绿，口感也好。
3在炸鸡蛋的时候，要热锅凉油来炸，可以让鸡蛋炸的更加松散。鸡蛋也不要炒的时间久了，会影响口感。
4当然了，这道菜，如果不放鸡蛋的话，里面也可以加入瘦肉一起来炒，营养也不错，味道也好吃。
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