天冷了，4道好吃美味的炖菜介绍给你，有菜有汤，热热乎乎

天冷了，4道热好吃美味的炖菜介绍给你，有菜有汤，热热乎乎，吃的还暖和，香喷喷又热乎

进入到12月中下旬，天气越来越冷，气温降低，雨雪经常光顾，过不了几天就要进入三九天，天寒地冻，一年中最冷的时节要来了。这个时候，一定要注意身体的爱护，把身体养得好，疾病才会远离你，养生又养人。

今天给大家推荐几道炖菜，很适合在冬天来吃，做法简单，没有吃火锅那么麻烦，又比炒菜吃的热乎。炖菜里面，有菜有汤，几种食材在一起搭配，营养均衡，吃菜、喝汤、泡饭一锅搞定，最重要的是还暖胃，驱寒保暖，热热乎乎，边吃边出汗。一起看看具体的菜肴吧。

第一道；肉末炖茄子

茄子里面加些肉末，荤素搭配，里面加些汤来慢炖，味道浓厚，就着汤汁可以吃几大碗米饭。

材料；茄子3-4个，瘦肉一些，葱姜蒜，老抽，豆掰酱，红辣椒

做法：1首先把茄子去皮，切成长条，备用。

2瘦肉切末，放在碗里来腌制一下，里面加盐，料酒，老抽，淀粉备用

3锅里放油，多放一些，把茄子条放进去来炸一下，因为茄子比较吸油，炸好以后，捞起沥干备用。

4锅里留一点油，爆炒肉末，捞起备用

5在锅里爆香葱姜蒜，放豆掰酱，放进油炸好的茄子，翻炒，加入肉末，翻炒

6然后在里面加入温水，小火慢炖，起锅前，加入红辣椒段，盐，老抽，调味料，鸡精。翻炒均匀

7在起锅前，加一单淀粉勾芡的汁，来收一下，即可。

第二道：猪肉白菜炖粉条

这道菜，是东北最常见的一道菜，好吃美味，下饭下酒，简单好吃又热乎。

材料：白菜半棵，五花肉一小块，粉条一小把，豆掰酱，盐，老抽

做法：1首选你用温水泡软粉条，备用

2五花肉切片备用。大白菜清洗干净，用手来撕成片，白菜帮和叶子分开，备用

3锅里放一点油，来爆炒五花肉，把里面的油炒出来，然后里面加入葱姜蒜，豆掰酱

4再放进白菜帮，大火翻炒，加一点温水，来炖一会。

5炖开以后，放进白菜叶和粉条，里面加入盐，生抽调味，小火慢炖。

6待白菜炖烂，粉条炖好就可以了，出锅前，里面加点葱花，鸡精，即可。简单好吃又热乎

第三道；鸭血炖豆腐

这道菜，我们也可以用猪血来哦代替，搭配豆腐一起来慢炖，好吃美味。

材料：鸭血几块，豆腐一块，葱姜蒜，盐，干辣椒，生抽

做法：1首先在温水里，把鸭血清洗干净，切成后片

2豆腐也冲洗一下，切成后片，备用。葱姜蒜切好

3热锅放油，爆香葱姜蒜，豆掰酱，干辣椒段，一起炒香放进鸭肉和豆腐块，轻轻翻炒一下。

4锅里加入适量温水，水最好淹过菜，中小火来慢炖，把菜炖的入味即可

5起锅前，加入盐，生抽，胡椒粉，鸡精即可。

第四道：萝卜炖牛肉

牛肉是大家在冬季吃的比较多一种肉，搭配萝卜来炖一下，热乎好吃，还暖身，滋养人体，香喷喷又热乎。

材料：牛腩一斤，萝卜一个，葱姜，老抽，盐

做法：1牛肉用水漂一下，冲洗一下，然后切成块，备用

2萝卜去皮，切成块，备用。葱姜切好

3锅里烧水，把牛肉焯一下，撇去浮沫，捞出来洗净备用。

4锅里放油，爆炒牛肉，炒出里面的水分，然后加入葱姜，辣椒段，花椒、香叶、桂皮，豆掰酱，翻炒

5在锅里加入温水，水要淹过牛肉，焖煮30分钟左右。

6再把萝卜放进去，水尽量也淹过萝卜，这样更入味。继续炖

7把牛肉炖烂，萝卜也炖熟了，起锅前，加入盐，老抽，小葱花即可。