春天，鸡蛋和它是绝配，是一道难得的好菜，鲜嫩美味，下饭下酒，增加抵抗力，一年都不生病

阳春三月，万物复苏，生机勃勃，草长莺飞，正是养生调理身体的好时节。春天身体养得好，新的一年疾病会远离你，身体健健康康的。

养生的做法，不仅要有好的生活习惯，正确规律的饮食也十分重要，吃好，吃的对，增加抵抗力，把疾病抵挡在外。春天来了，各种新鲜的时令的蔬菜和花菜都生长发芽了。今天给大家推荐一种春天的时令食物，艾叶。

艾叶是大家在野外的田地上，经常见到的一种植物，也叫艾草，艾蒿。民间习俗，每年的5月端午节，家家户户都搞一把艾叶，挂在家门口，来驱邪保家。其实在生活里，艾叶最常用的就是来晒干，来泡脚或者洗澡。这些是大家最常见的。

新鲜的艾叶其实是可以吃的，在很多地方，早春时节，都喜欢来采摘新鲜的嫩艾叶，来吃，或者做面食等等。最常见的清明果、清明团子等就是用它来做的。

在中医的世界里，艾叶是一个好的药材。味苦、性温，对脾、肝、肾等都有好处。合理来吃一些，可以驱寒保暖，对女性朋友也有好处。艾灸这种做法，想必大家见的最多。

用干的艾叶来泡茶，也是在养生界大力推崇的事情，但是不要饮用多，一周食用3-4次为好。早晨食用最好，可以使人体生出暖意，恢复精气神，保持一天的活力。

今天给大家来说的用新鲜的嫩艾叶来烹饪的事情，采用新鲜的嫩叶部分，搭配一些别的食材，来食用，可以吸收丰富的营养，清热解毒，提高身体素质，还可以清肠排毒，加快身体内多余脂肪的分解与代谢，帮助减肥瘦身。

春运到了，新鲜的艾叶生长特别好，用它的嫩叶，搭配鸡蛋来炒一炒，简直不要太好吃了。香气逼人，味美鲜嫩，是下酒下饭的好助手。下面一起看看怎么做出一道美味的艾叶炒鸡蛋吧。

材料：艾叶一大把，鸡蛋3个，葱姜，盐，胡椒粉，鸡精

做法：1采摘的嫩艾叶，清洗干净，然后放在盐水里浸泡一会，除去上面的杂质或者灰尘，艾叶会更鲜嫩。

2然后用清水冲洗几遍，沥干水分，用刀切碎，备用。

3鸡蛋打好，里面加一点清水，盐，搅拌均匀，加入一点清水可以让鸡蛋更加嫩。

4鸡蛋打好以后，把鸡蛋液倒进切好的艾叶碎里面，里面加一点盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀，

5锅里放油，放进艾叶鸡蛋，一面煎好以后，翻另一面，慢慢把鸡蛋炒熟炒透

6等两面都煎好以后，成金黄色即可，出锅装入盘中。

一道美味好吃可口的艾叶炒鸡蛋就好了，是一道难得的好菜，这道菜也可以当主食，搭配一小杯酒来喝，也不错哟。

关于这道菜，几个小提醒告诉大家，避免大家在做的时候，走入误区。

第一：艾叶要用新鲜的，嫩的叶子，老的一律不要。

第二；艾叶清洗完以后，放在盐水里浸泡一下，可以除去上面的杂质灰尘

第三：盐要少放，鸡蛋不喜盐，多一点就会感觉到咸。

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