夏天茄子不要炒着吃了，大厨教你新吃法，一蒸一拌，酸辣爽口美味

夏天茄子不要炒着吃了，大厨教你新吃法，一蒸一拌，酸辣爽口，好吃美味

夏天是各种新鲜时令蔬菜大量上市的好时节，在这些蔬菜里面，茄子是一个大家经常吃的蔬菜，茄子有绿色的，紫色的等，有的地方茄子也叫落苏。

作为人们餐桌上常见的食物，茄子营养成分丰富，在生活中适当吃一些，对我们的身体极好。夏天天气炎热，吃些茄子可以清热解暑，因为茄子属于寒凉性食物，可以清热活血，消肿止痛，清热解暑。

夏天是心血管疾病的爆发期，吃些茄子可以预防疾病的出现。因为茄子里面含有维生素P，皂草甙等，它们可以保护心血管 ，增强人体细胞免疫力，降脂降压。

爱美人群食用一些茄子还可以美容养颜，抗衰老

茄子虽好，在吃的时候一些禁忌问题，大家也要知道，这样吃的放心安心。

禁忌一，脾胃虚寒的人少吃或不能吃茄子。因为茄子是寒凉性食物。经期的女性朋友也不要吃茄子。

禁忌二，茄子不要生吃。茄子里面含有茄碱，这种成分是一种有毒的物质，人体食用过多，会引起中毒的问题。

禁忌三，茄子不要与螃蟹一起吃。因为螃蟹也是寒性食物，两者同时食用，肠胃不舒服，导致腹泻。

禁忌四，茄子皮大家不要去掉。茄子皮，营养成分丰富，一定要留着皮。

茄子在饮食里，一般就是红烧，素炒。今天给大家解暑一种做法，不用炒，不用炖，蒸一蒸，拌一拌，清爽可口，夏天来食用，简直不要太好吃。它就是手撕茄子，一起看看具体的步骤。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

材料：紫茄子3哥，葱姜蒜，香菜，盐，醋，香油，辣椒油，生抽，味极鲜，白糖，小米椒

做法：1把紫茄子准备好，去根蒂，清洗干净，然后切成5厘米长的段，切成均匀的茄子片，放到盘子里

2锅里烧水，把装有茄子的盘子放到篦子上来把它蒸熟，时间大概5分钟。

3蒸好以后，拿出来，用手撕成均匀长条，晾凉备用

3准备调味汁，葱姜蒜切碎，小米椒切碎，放一起，里面加入盐，醋，味极鲜，香油，辣椒油，一点白糖提鲜倒进茄子上面，拌均匀，充分入味，上面再撒一点香菜末，即可。

当然了，如果你不想吧茄子切成条，也可以直接吧茄子放进锅里来蒸，这道菜叫蘸茄子，夏日开胃小菜，制作方法简单，麻辣鲜香，特别适合夏天减肥的朋友们来吃，低脂低热量，好吃是王道。

做法；把茄子去掉去根蒂，清洗，上锅来蒸15分钟，蒸好以后，备用。

准备调味汁，葱姜蒜切末，加入醋，生抽，盐辣椒油即可

然后用茄子来蘸着吃，蘸水就OK了。这样吃饱腹感极强，对减肥有益处。

 在炎热的夏天茄子这样来食用，最合适不过了，下酒下饭的好助手，厨房小白也可以来做。喜欢吃的你，在家来做做吧。