在炎热的夏天里,吹了空调,喝冷饮后,对身体多少有点不好,这时候就可以吃点东西,及时调理身体,去除寒气,那么,这时候煮紫苏汤,就能够很好地调理身体。
紫苏有驱寒的功效,香味浓郁,如果把它和肉类一起煮,可以增加香味,而且紫苏叶可以用来煮鱼、煮螺蛳,煮东西是很好吃的。用紫苏做成汤的,也很有很多,今天我就想教大家做一道简单的紫苏汤,用它来调理一下身体。
美食【紫苏汤】
【制作材料】:紫苏、生姜、瘦肉、花椒、食盐
【制作方法及步骤】
1、首先在紫苏的选择上,需要选择嫩的,然后把紫苏小部分的老梗摘出(不要丢,后面有它的作用),再把摘好的紫苏叶放到水槽中,开启流动的清水冲洗,轻轻把它冲洗几下,然后稍微拧一下,控干水,再放到盘子备用。
接下来,我们准备一下配菜。我们把刚才摘的紫苏梗,也简单冲洗一下,然后把它放在案板上,切成小段,再把它放到盘子边上备用。再接下来,我们准备一块生姜,把它洗干净,切成薄片(这样容易出味),再把切好后的姜,放到盘子备用。
紧接着,就是要处理我们洗净的猪肉了。我们把准备好的猪肉切片,切片后的猪肉,更容易出味,也比较容易煮熟,现在,我们将切片好的猪肉,放到盘中备用,再接下来,就要准备起锅煮汤了。
2、但起锅之前,我们需要提前准备好热开水。为什么要先提前准备好的热开水呢?因为我们的砂锅一冷一热,容易坏猪肉,所以加入适量的热开水,能让猪肉更好的受热均匀,这样就不容易煮坏了。
准备好热水后,我们可以起锅了。我们先在在锅中加入一点油,把姜片放进去,炒出香味后,再放入少许花椒,再把刚才切好的猪肉倒进锅,进行翻炒,让猪肉炒到发白,这时,再加入我们准备好的热水,然后放入洗干净的紫苏梗,现在开始转大火,盖上盖子,煮至三十分钟。
等时间到了后,就可以打开盖子了,我们先用漏勺把锅中的生姜,紫苏梗,花椒捞出,把它们捞出后,让汤更加的纯净。
捞干净后,我们继续用大火煮开,再倒入紫苏,用筷子搅拌均匀(这样煮出来的紫苏叶,翠绿不变色),再倒入一点食盐,用大火煮开三分钟后,就可以把汤盛出来,等放凉后就能品尝了。
小贴士:
1.首先在紫苏的选择上,要选比较嫩的,然后把紫苏小部分的老梗摘出。
2.要提前准备好的热开水,因为这个砂锅一冷一热食材容易坏。
3.要记得用漏勺,把里面的生姜和紫苏梗它捞出来,因为有些人不爱吃生姜和花椒。
我们在三伏天里面,吹空调,吃冰棍,喝冷饮比较多,而煮这一道紫苏汤来喝,真的是非常舒服。而且这道紫苏汤还是比较简单,喝了对人体也有好处,喜欢的朋友收藏起来试试吧。
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