大师做红烧肉,都爱将五花肉切小块,其实也可以切成片状,如许做出来的猪肉更随意熟,更随意入味,还可以用红烧肉片夹着馒头片吃,超香。
用料:
猪肉,生姜,葱,冰糖,盐,酱油,料酒,水。
做法:
选择带皮的五花肉,先将五花肉用清水冲刷清洁,再把五花肉切成大块儿。
把五花肉放入锅内,参加适量的清水,将猪肉焯下水。待猪肉焯好水后,捞出,随后切成厚片。
锅内不放油,把切好的五花肉片放入锅内煎,煎到猪肉出油脂,概况悄然发黄即可出锅。若是锅内煎出来的油斗劲多,可以倒出一些,留一点点油,放入冰糖炒糖色,炒至深褐色。倒入煎好的五花肉片,翻炒均匀。待五花肉裹上糖色后,加适量的酱油,翻炒均匀。
倒入热水,参加葱结和姜片,加一点料酒去腥,盖上锅盖小火炖煮。用筷子悄然一插就穿过猪肉,加盐调味,继续用小火炖煮10分钟。末了大火收汁,出锅。做好的五花肉配上馒头片吃,其实太香了。
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