女生过年回家必学一道菜，家人吃了赞不绝口！

大师做红烧肉，都爱将五花肉切小块，其实也可以切成片状，如许做出来的猪肉更随意熟，更随意入味，还可以用红烧肉片夹着馒头片吃，超香。

用料：

猪肉，生姜，葱，冰糖，盐，酱油，料酒，水。

做法：

选择带皮的五花肉，先将五花肉用清水冲刷清洁，再把五花肉切成大块儿。

把五花肉放入锅内，参加适量的清水，将猪肉焯下水。待猪肉焯好水后，捞出，随后切成厚片。

锅内不放油，把切好的五花肉片放入锅内煎，煎到猪肉出油脂，概况悄然发黄即可出锅。若是锅内煎出来的油斗劲多，可以倒出一些，留一点点油，放入冰糖炒糖色，炒至深褐色。倒入煎好的五花肉片，翻炒均匀。待五花肉裹上糖色后，加适量的酱油，翻炒均匀。

倒入热水，参加葱结和姜片，加一点料酒去腥，盖上锅盖小火炖煮。用筷子悄然一插就穿过猪肉，加盐调味，继续用小火炖煮10分钟。末了大火收汁，出锅。做好的五花肉配上馒头片吃，其实太香了。