酥烧饼

咸鲜菜品口味

炸主要工艺

一小时所需时间

普通制作难度

电烤箱所用厨具

食材明细

面粉适量

食用油适量

椒盐适量

白芝麻适量

蛋黄液适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 取两份量相等的面粉。

2. 将一份面粉倒入盆内，分次加入烧沸的食用油，用铲子拌匀晾凉，调成软硬适当的油酥。

3. 将另一份面粉倒入盆内，加入发酵粉，泡打粉，温水和少量的食用油搅拌均匀，和成水油皮面团，醒至20分钟。

4. 把醒好的水油皮面团擀成二尺长，一尺宽的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平

5. 象叠被子一样折叠成四层

6. 再擀成薄片

7. 撒上适量的花椒盐

8. 从外向里卷成一寸粗的筒状

9. 揪出适当的面剂按扁

10. 包入油芯（就是剩下的一点剂头）

11. 收严剂口，毛荐朝下

12. 用刀按成一筷子厚的小圆饼，刷上二遍蛋黄液，再撒上一层白芝麻即成生坯。

13. 把生坯排入烤盘内，放入烤箱，170度20分钟左右即可