集成灶参数全面解析？如何选购集成灶？

集成灶各项参数细节全面解析、集成灶参数详解、如何选购集成灶？集成灶哪家好？

现在集成灶成为越来越多家庭厨房的首选，行业中集成灶品牌已经有超过500多个，一线品牌比如：帅丰，森歌，亿田，美大，火星人等等。 每个品牌下又有很多产品，价格也从几千到上万，看的眼花缭乱，如何选择集成灶呢？本文从各项技术参数入手，比较分析，还特别加入了选择集成灶时容易忽略的细节地方。最后列举了几个一线品牌产品对比。 

一、炉灶篇

集成灶的核心是炉灶，炉灶的核心是火力；炉灶的心脏是炉头。

l火力：即热负荷，直观的指标， kw为单位；一般家用燃气灶的火力在3.2到4.0kw左右，满足一般烹饪，但是爆炒的力度可能不够。根据自己烹饪习惯，4.5kw以上的活了，可以很好的满足爆炒需要。是不是火力越大越好呢？并非如此，火力过大，没有被吸收的时候就是浪费。这就引出另外个指标：能效。

l能效等级：国家《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》中用能效等级是表示家用燃气灶（含集成灶）具能效高低差别，分为三级。1级表示热效率：达到59%， 2级56%， 3级53%。所以，1级能效是最节能的。

以上是总所周知的指标，容易忽略的细节指标如下。

细节一： 炉头材质。

炉头，灶具的核心部件，一般有全铜的炉头和铝合金炉头。从材料价格上，全铜要大大高于铝合金。从金属特性上看，铜的导热系数在400W/mK(单位长度传热能量), 铝的导热系数约为230W/mK，铜熔点高达1083度，铝是是660度。所以，全铜炉头具有耐高温、耐腐蚀、热效率高、不易产生回火。

如何区分铜制和铝制炉头？一看颜色，二掂重量，三看火焰颜色（蓝色火焰表示燃烧更充分，传热更好，如果有黄色或者红色表示燃烧不充分或者有杂质）；如图：

 

细节二： 火焰圈数。

火焰圈数越多，优点是做饭时锅底受热越均匀，另一个好处是表示火力可调节的范围越大，同样旋钮旋转180度，可调节的火力温度越细。 目前一般集成灶时二圈火焰，三圈火焰就优于二圈火焰。

观察燃烧室的火焰，燃烧时外焰应呈淡蓝色。点燃后，调节火焰大小控制钮，大、小火应层次明显，燃烧稳定。即便是调节到最小状态，或把气门关小，应仍能正常燃烧，不跳火，不熄火，不回火。

如图(炫)：

 

二、烟机篇

现在集成灶的油烟机有，如中式，顶吸，侧吸等，但任由他九九七十二变，五指山就是吸油效果。油烟讲究的是一吸一排。重要指标即排风量和风压。

l风压：指其排风量达到7m?/min时的静压值。静压值越大，吸油烟机的抗倒风能力越强，抗油烟倒窜越强，向外排烟的效果越好。反之，越容易出现油烟到窜。另一方面，最大静压值决定了油烟机可以连接排风管的最大长度。

建议：
在以下两种情况下，在选择集成灶时，需要越大的风压（最大静压值）越好。

1.情况一，烟机距离排烟口越远，需要更长的排烟管；

2.情况二，家住高层，公共烟道距离较长，或地处楼层较高时，则需要较大的风压，

现在集成灶的风压一般在300pa，达到500pa以上的就非常好了。

 

l排风量：
单位时间派出的气体体积。排风量越大，越能快速将厨房里大量的油烟排干净。选择时，还需要参考厨房的面积大小、厨房通风情况，做饭习惯（油烟产生量）等。

建议：如果预算紧张，至少选择300pa 15m?/min性价比是比较高的。如果预算足够特别是家住高层的，或者有公用排烟道的。，建议选择400pa以上, 17m?/min的集成灶。

 

l油烟吸净率：
衡量吸油烟效果最直接的标识，也叫“油脂分离度”。油烟分离是通过油和烟的重量不同的实现分离的，普通油烟机和集成灶基本原理差不多，但是集成灶更具有优势。那是因为从锅边到吸风口的距离吸烟效果可以做到最佳，在油污还处在较大颗粒的时候，油烟就被进入吸口，此时油和烟的重量差异最大，通过阻挡、凝结、离心等等方式。现在集成灶普遍在97%以上。

 

 

误区：排风量太大会可能会带走一部分热量？这个有点片面了，因为热能的利用受很多方面影响，如果硬要忽略其他所有主要因素都不看只看排风和热能的关系，也不能说它不对。但是热效能利用，国家有个最硬核的指标——能效等级。上面已经讲述过。相对吸烟效果，那点热量是微不足道的。

 

 

细节三：排烟管。

因为排烟管一般需要在装修前先铺设好，藏于装修内部，
所以使用后一旦出晃动，噪音，破漏就是拆换修都十分麻烦。

1.排烟管预先要设计好走向，
以免后期返工，尽量缩短距离，减少弯折。选购集成灶时，最好把厨房的排风口位置和灶台的位置明确的告诉厂家，厂家安装人员会给出专业的安装建议。

2.排烟管的材质也很重要。现在集成灶的排烟管一般有三种材质的：普通塑料、铝箔、PVC材质。

 

l普通塑料排烟管：
优点：价格便宜，安装方便，易弯折；缺点是使用寿命短，容易老化；耐热差，受热只有120℃左右；影响美观，因为半透明状可以见内部油垢；最重要的是，因为塑料普遍质量比较轻，容易产生噪音。

l铝箔排烟管：优点；安装方便，耐温可到200℃，不透明看不见内部油垢；缺点铝箔厚度薄，易耐磨，易划伤；支撑主要用一圈圈细钢丝，质量也较轻容易晃动，产生噪音。美观上，差强人意。

lPVC排烟管：
优点：牢固，不会晃动，可以达到完全无噪音；耐酸耐碱耐腐蚀；缺点：需要专业人员安装，耐温介于塑料和铝箔之间。

总而言之，三种材质各有优缺点；值得推荐的是有些品牌很注重细节，推出了PVC复合铝箔的设计，集合了铝箔和PVC的有点，既静音又耐用，比如森歌集成灶等。如图：

                    
                                                   

 

 

    

 

细节四：油网设计 

原因：油网的作用是让热过滤重油烟分子（油烟中70%属于重油分子）。长年累月的积累的越来越厚的油渍，不仅会减弱排烟排放效果，而且直接影响到美观，进厨房引入眼帘的就是油腻腻的一层，再高档的装修，再整洁的厨房都毁于一旦。另外，附着的油污平时会受环境的影响挥发部分油分子，产生异味。

油网设计主要看三点：

第一，油网材质。一般分，不锈钢油网和特氟龙（PTFE）涂层油网两种。

l特氟龙涂层特点：优点：减少油垢附着；缺点：本身无毒的。但高温下容易发生化学变化，需要添加辅助剂。绝对的零附着式不可能的（不要听部分商家过度吹嘘）。所以，油烟机长达几年使用过程中，再好的涂层也会有一定的附着，只要附着了第一层，那么往后油污就无法接触到涂层，涂层的优势就荡然无存。只能不断的清洗。清洗只能用布质等，对顽固重油很难。频繁的清洗，也很容易破坏薄薄的涂层，一旦涂层掉了，就需要更换了。

l不锈钢特点：
优点：防腐性；油烟中含有各种酸碱气体都有耐腐性；耐高温。特别是食品级304不锈钢，可承受800℃高温；不变形，可以放心反复清洗，即使用钢丝球刷也没关系。更加推荐。缺点：外观上欠佳。

第二，油网位置。
分为隐藏式和外置式；

l外置式油网：优点是新的时候好看；缺点就是一直暴露在表面，但是使用久了，有了油垢，直接影响整个厨房外观、整洁、气味。

l隐藏式油网：顾名思义，就是无法直接看到的，至少外观不受影想。最好的是增加了活动板盖的，做饭时时打开挡板能拢烟；不做饭时放下，既不影响颜值也不会让挥发油烟外泄。当然更好。

l是否可拆卸。显而易见，不可拆清洗难度大大增加；可拆卸的油网在使用过程中更容易清洗。

l有些产品没有油网，而是直接使用挡烟板作为冷凝过滤，优点：结构简单，增大了接触面；缺点是影响了导风排烟性能，反弹回来的烟气反而减少了冷却接触面(炫s)。如图：

评论 

 

 

细节五：止回阀

止回阀安装在排烟管的一端，主要作用是阻止油烟倒灌的作用。让气体只能单向流动。特别是有公共排烟道的家庭，如果自己和别家同时做饭，那还好。如果自家没做饭时，有其他用户在做饭，如果没有这个部件，很可能其他家做饭的油烟会倒灌进来。

细节六：吸烟

首先应该了解油烟从哪里产生的？油烟由四种组成：油烟，油气、燃烧废气、火源炽热。油烟和油气是锅内产生的。燃烧废气和火源炽热是锅底产生的。吸油烟机的吸油烟能力和其吸风口与油烟产生源之间距离的平方成反比！油烟离开锅具越远，扩散越厉害（如下图），吸干净的难度越大。这就是为什么说传统油烟机吸烟距离是45-65cm，过远的吸烟距离导致吸烟机的吸烟极限只有60%。这里引出第一个重要参数——吸烟距离。

吸烟距离：离油烟距离越近，吸烟效果越好。反之，
油烟扩散越厉害，吸烟难度越大。

三、蒸箱篇

能看到这里，说明您一定是一位有耐心且细心的读者。

蒸箱的核心在于对蒸汽的控制，对温度的控制。不同的食材需要用不同的温度。比如30℃-100℃可以用来蒸煮蔬菜、鱼类；30℃-60℃适合解冻；这些涉及蒸箱内部电气控制系统，但是可以从外部细节入手来作比较。 

l智能化设计：

温度控制体现在温度的范围，
温度控制的精度，蒸汽循环控制等。

是否需要越精确越，温度范围越大越好呢？这么说吧，如果你是米其林五星，熟悉各种菜肴蒸法，那么选择精确到1℃温度的控制，才能发挥你的水平。
如果你和我一样也是芸芸众生，使用集成灶预定义的多种蒸煮模式，就不用一手拿着菜谱或者一边查着Baidu了，按一个键就轻轻松松做出一桌好的蒸菜。比如：森歌，亿田等品牌都设计了多种蒸菜模式。

l安全性设计：

第一，因为集成灶的蒸箱大多在下部，这个海拔是小宝宝们随时可以“登顶”的，如果家有宝宝的，儿童锁是必要的。

第二，缺水报警，可以让日理万机的厨房爸爸妈妈，爷爷奶奶们，不会忘了加水；

第三，隔热门板，三层门板在隔热，防烫，防爆方面要明显优于二层门板；堪比国足破门难度。

l人性化设计：

第一，蒸箱内部照明，可以方便我们随时观察食材情况，即使做出调整。内部照明好的更贴心。

第二，外置的加水盒，更方便。

第三，蒸箱内胆，材质最好是食品级304不锈钢，最好是要一次成型，无缝不漏。清洗方便。

第四，容量，虽说有多大肚子吃多少米，但是在一定的有限的空间内，获得最大空间的使用率何乐而不为呢？谁家没有逢年过节的某一天，亲朋好友，七大姑八大姨齐聚一堂的时候呢？

        总而言之，言而总之；细节决定一切，细节决定成败。如果一个品牌细节做得越好，那么说明越用心(炫s)。

最后，市面上集成灶品牌很多，每个品牌下的产品又有很多，怎么来比较呢？这里我选择了部分一线品牌中，同等价位的，比较高端的、带蒸箱的产品做了一个比较（森歌A8Z，火星人X3BZ，
美大1301Z，亿田S3G，帅丰 V7-9B等）。其中主要参数来自京东或者企业公布的数据。不能说全面，但力求准确。部分数据没有，只小编能力有限，望谅解：）。

森歌A8Z

帅丰 V7-9B

美大1301Z

亿田S3G

火星人X3BZ

蓝炬星V5Z

灶具

火力（热负荷）

4.6kw

4.2-4.5kw

3.9-4.1kW

4.5kw

4.2kw

4.2KW

进风方式

上进风

上进风

下进风

上下进风

下进风

上下进风

能效

1级

1级

1级

1级

1级

1级

炉头材质

铜制

未知

铜制

未知

铜制

铜制

吸烟高度

10-20cm

30-40cm

20-25cm

17.5cm

25-45cm

30-40cm

油烟机

有效排风量

17m?/min

14m?/min

15m?/min

18m?/min

17m?/min

16m?/min

风压（最大静压）

500pa（680pa）

>270p(未知)

>220pa(未知）

260-300pa

>300pa（未知）

341-400(pa)

噪音

54-68db

55-68db

未知

未知

未知

未知

变频电机

支持

-

不支持

不支持

不支持

未知

油烟吸净率

>99%

>98%

未知

未知

>99%

>99%

导流板拆卸

可拆卸导流板

可

不可

不可

可

可

油网材质

304拉丝不锈钢

不锈钢

不锈钢

不锈钢

特氟龙涂层+冷轧板

不锈钢

油网

隐藏式+活动挡板

可拆卸挡烟板

隐藏式油网

可拆挡烟板

外漏式油网

不可拆卸挡烟板

烟管材质

PVC复合铝箔

铝箔

铝箔

铝箔

未知

铝箔+塑料

蒸箱

内胆容积

66L

53L

65L

71L

64L

60L

蒸箱门厚度

三重

两层

三层

三层

两层

三层

控制模式

触控+8种模式

触控+多模式

触控+旋钮+定时

触控+预约

定温定时+旋钮

触控+多模式

一体无缝内胆

304不锈钢一体

N

N

304不锈钢一体

一体式

N

安全

漏电保护

Y

-

-

Y

-

-

熄火保护

Y

Y

Y

Y

Y

-

风机巡检

Y

-

-

-

-

-

三防电机

Y

-

-

-

-

Y

原始复位

Y

-

-

-

-

-

电子防火墙

Y

Y

-

Y

-

Y

过热保护

Y

-

-

Y

Y

-

安全童锁

Y

-

Y

Y

Y

-

漏气保护

Y

Y

Y

Y

Y

Y

灶面防爆

Y

Y

-

Y

Y

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缺水报警

Y

Y

-

Y

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