武汉的美食卧虎藏龙,多隐于名不见经传的“苍蝇馆子”。即便是40度的高温天气,也阻挡不了吃货们的步伐。
是什么勾得人一周去三回?是什么让外地游客跟风找来?是什么让老板看见拍抖音的网红就“闻风丧胆”?
这家开在高雄路巷子的「玲玲好记小吃」,就是这样神奇的存在。
店内总共五张桌子,天气好也会在外面支几张桌椅,没有高大上的环境可言,盛饭也是自助模式,很家常。
开业十几年来,勾住了无数吃货的心。
老板姓王,之前学医的,搞过养殖场,据说亏得一塌糊涂,于是回到武汉开了这家小店。
店名是老板娘的小名,“好记”是另一个朋友的店名,老板想那就干脆合在一起吧,所以有了现在的“玲玲好记小吃”。
老板本人其实很是热情,闲下来也爱和顾客聊聊天扯扯家常,还会暗地里看看大家在各大平台的留言。
“几乎没有踩坑的,偶尔看到几条评论说老板太拽了,没办法,位置小了、做不过来,我也不情愿啊。”老板自信中透露着些许无奈,但一直以来也是由顾客随意写,老板从不回复。
大概是扎实的口味不断吸引着回头客,很多客人和老板都认得了,熟人打电话要留个桌子,老板直言:“尽量,但不保证。”
遇到极端天气或者店内“人满为患”时,老板甚至会直接劝退客人,尽管他们有些是远道而来。
高端的猎手一般以猎物的形式出现。钓系,一般指一个人很有诱惑力,可以牢牢地钓住其他人。
而这家玲玲好记小吃,颇有“钓系”美食的意思,不少吃过的人在不经意间被牢牢钓住,心甘情愿成为回头客。
店里的掌厨是老板的弟弟,二十多年的炒菜师傅,早已“炉火纯青”,对每道菜品似乎都胸有成竹。
菜品都写在小黑板上,有的会根据季节稍有变化,几道招牌硬菜基本全年供应。
干锅牛骨头118元的价格不算便宜,但胜在分量很顶,个个大块头。秘制的烹饪方式和融合在一起的作料配比成完美的口感,麻辣回甜。
每块骨头上都是满满的肉,令人大快朵颐,回味无穷。叫上三五好友一起,大口吃肉酣畅饮酒,一日的疲惫也一扫而光。
臭干子肥肠实力好评,肥肠处理得很干净,没有半点异味,连平时不吃的肥肠的人都吃了不少。
小块的臭干子和肥肠一样,十分入味。除了青红椒,还加了泡椒提味,麻辣中又带有一丝回甜,符合武汉人的口味。
不少顾客是奔着这道红烧蹄髈而来,68元超大一份,满满的胶原蛋白。一个大肘子烧制到即将脱骨的状态,软糯却不腻,裹着酱汁十分下饭。
如果是几个爱喝酒的男将,推荐下酒菜红烧臭鳜鱼,不仅香鲜透骨,鱼肉酥烂,这独一份的“臭味”让人越吃越香。
武汉人向来爱吃姜辣凤爪,大只大只的凤爪,个个糯叽叽的,烧得十分软烂。个人觉得无功无过,口味还有提升的空间。
青椒斩蛋是有点功夫在的,一整盘金灿灿的鸡蛋,看起来就鲜辣可口。外焦里嫩,翻开才看得到青椒的踪迹。
“你们是怎么找到这神仙地方的?”,一位家住汉阳的顾客姗姗来迟,一进门就对同伴说道。
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