煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种砂锅，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为软糯香口，齿间留香，回味无穷。很适合怀孕的人来食用。
By 梨子730 【豆果美食官方认证达人】
1、把材料准备好。
2、把大米用清水泡20分钟，清洗一下。
3、把砂锅放在天然气上，不要开火。
4、往砂锅里倒入一点植物油，用小刷子把砂锅的内部都刷上植物油。
5、把泡好的大米放在砂锅里，在加入清水。
6、砂锅盖上锅盖，天然气调到大火烧。
7、把香肠改刀成小片状，放便在砂锅里蒸熟。
8、把青菜洗净，过水煮至5成熟备用。
9、听到砂锅煮开后，把砂锅盖打开，用木铲搅拌一下大米。
10、大米的米汤快干时，把香肠放在砂锅里。盖上盖子在焖煮2分钟.
11、把焯过水的青菜放在砂锅里。这里的香肠已经有5成熟了。煲仔饭的米汤已经快干了。
12、盖上锅盖，转大火2分钟后关火。
13、在小碗里放一点生抽和鸡汤，调成汁水
14、把汁水倒入煲仔饭里，盖上盖子。利用关火后的余温焖5分钟。5分钟后可以食用。
15、成口图
16、成品图
1、煲仔饭的风味多达百余种，可以根据自己喜欢做变化。 2、这里焖制时间不用太长。这样出来的煲仔饭没有锅巴，米饭软糯香口。 3、食材必须新鲜，所以我先用的是珍妮的香肠。
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