【图文】电饭锅海绵蛋糕的做法

黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做

亲亲妈

“做天使蛋糕多了三个蛋黄，就用在黄金海绵蛋糕里了，加上要用的四个蛋，七个蛋黄下去，谁敢不海绵、谁敢不金黄~~ 哈哈哈

口感么：柔若无骨哎”

食材明细

• 低粉55克
• 黄油55克
• 牛奶70克
• 蛋4个
• 蛋黄3个
• 糖50克

• 甜味口味
• 焖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

电饭锅海绵蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好所有的材料。
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  2

  黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。
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  3

  这是搅成的面糊。
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  4

  牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。
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  5

  牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。
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  6

  4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
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  7

  这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。
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  8

  挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。
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  9

  面糊会逐渐稠厚起来。
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  10

  继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。
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  11

  拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。
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  12

  拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
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  13

  电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。
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  14

  450W的普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复了两次。
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  15

  看看内在~~
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  16

  切小小的块~~ 慢慢地品

小窍门

1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的，看来这点量还是650W的锅比较合适一点，用错了锅了，耗时久了~~ 还好蛋糕没担搁了。