茄子汤

时候，姥姥常给我们做一种汤，把茄子或者土豆切成条，外面裹上面糊，煎一下，然后再加水做成汤。做好的汤上面油汪汪的，看着很诱人，也很好喝。后来问过周围的好多同学、同事，他们都说没喝过。上大学时，同学到家里玩，给她做过一次，结果好多年之后，她还对此回味无穷、念念不忘。其实做法很简单的，为什么很多人都没吃过呢？

 

原料：长茄子一个、面粉50克、西红柿一个、虾皮少许

做法：

1、将茄子切成丝，西红柿切成块。

2、把面粉与茄子混合，加入少量的水，拌一下，水不可以太多，使面糊均匀地裹在茄子上即可。

3、锅热后放入少许油，倒入茄子面糊。煎至稍定型时，加点花椒粉、姜粉、白胡椒粉。煎出香味后加少许酱油、料油、一大碗清水。

4、水开后放入虾皮、西红柿。

5、再煮五分钟即可，出锅时淋香油。

 

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