吃肉不吃蒜一样少一半

2010-11-18 09:43:11|  分类： 本草养生保健 |  标签：吃肉  b1  维生素  溶于  大蒜   |字号大中小 订阅

        医学专家在新近的研究中发现，吃肉的同时吃点蒜，有利营养的吸收。

        日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉内的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合。这样可使维生素B1的含量提高4~6倍，而且能使维生素B1溶于水变为溶于脂，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。医学专家在研究中也发现：吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。