夏访“二吃堂”

《清风》 李嘉存 作

《五根堂》 李嘉存 作

　　《清风》 李嘉存 作

　　《五根堂》 李嘉存 作

　　正是京城闷热时，李嘉存约上十多位好友，在大兴的“二吃堂”品尝“暑羊汤”，据说暑热时喝羊汤，可以排除体内毒素，带走五脏积热。为了这顿饭，李嘉存早早就赶来准备，亲自炖鱼、熬汤，操持各种琐细；好友陆续到来，他盯着灶上，又忙着招呼，那叫一个不亦乐乎。晚上六点来钟，敲“云板”的声音响起——要开饭了，人们从各处集合到院里，自取碗筷、自选餐食，或坐或站，热热闹闹。两三碗羊汤下肚，大汗淋漓，众人直呼痛快，正应了小院里高挂的那幅李嘉存的书法：“吃嘛嘛香”。

　　李嘉存爱热闹、爱美食，好交朋友。以吃会友，当是最直接、最平易的方式了。群贤毕至，无论少长，很多人都在“二吃堂”找到了那早已消逝的老北京味道，找回了儿时珍贵的味觉记忆，每每听到类似称赞，李嘉存总会开心地大笑，觉得自己没白忙活。不过“吃嘛嘛香私房菜”也不是轻而易举就能学到手的，就比如“李多爷爆肉”，是京剧演员李多奎的拿手菜，他以河间爆肉为原型进行了改良。李嘉存拜李多奎先生的女儿李世英为师后，才掌握了“李多爷爆肉”的制法。这道菜李嘉存在电视节目里向观众实际操练过、在众多朋友面前也示范过，但别人怎么都做不出那样的味道，并非是他有所保留，而是“少许”、“若干”的调料和烹饪时的火候很难拿捏。其他看家菜如八吃包子、三吃炒疙瘩、孟津河水饭、寒窑贴饼子……这些家常味道的不平常之处，只有“二吃堂”堂主才知晓，也只有在“二吃堂”才能吃到。

　　“二吃堂”是李嘉存的画室名，所谓“二吃”，即“学艺吃苦，做人吃亏”。无论是上世纪70年代末拜康宁先生学习国画，还是1988年拜相声名家高英培为师学习相声艺术，抑或是以45岁的年龄进入中央美术学院国画系进修，2004年拜著名书法家欧阳中石学习书法，他一直秉持着这样的精神，甘受学艺之苦、坚持吃亏是福，因此在相声表演、影视戏剧表演以及艺术创作上，他均能有所建树，不仅是“吃嘛嘛香”，还“干嘛嘛成”。他的书斋名是“三不斋”，即要求自己“做人不躁、不满、不油滑”，熟悉李嘉存的人都说他没架子、好沟通，待人坦诚、有求必应，想来与这“三不”有着紧密的联系。

　　他还自创了“五根堂”和“九相居”。“五根”说的是做人的五个根本：守正道、懂规矩、重情义、知好歹、能进退；“九相居”的灵感来源于《朱子全书·学五》中的“见人嘉言善行，则敬慕而记录之”，这“嘉言善行”具体为何？即“相互尊重，相互羡慕，相互提携，相互理论，相互安慰，相互砥砺，相互提醒，相互解围，相互悲悯”。“九相”体现出的，是一种很高的境界，毕竟在这“九相”中单提出来任意“一相”，将其落实到日常生活中，都不是件容易事。现代科技在拉近了人与人之间的距离的同时，也让人与人的关系变得复杂起来，而“九相”所推崇的，是回归到简单、本朴、有大爱的人际关系中。

　　“宅号和堂号，用最简约的语言，道出了主人的志向与旨趣，反映出传统文化的内涵与承续，制成牌匾后悬挂于屋内屋外，还能给自己启迪与鞭策”——李嘉存喜好收集牌匾，所以在“二吃堂”里，随处都能看到名家题写的匾额和对联：“事能知足心常乐，人到无求品自高”，“盖座茅屋留客住，开条大路与人行”，“浮躁一分到处便招忧悔，因循二字从来误尽英雄”……这并非装饰、也不是门面，而是李嘉存在提醒自己要时刻自省，对自己多一份要求，对他人多一份宽容。

　　夜幕降临，暑热未消，好友渐次告别，李嘉存照例挨个送到大门口，递上两个特制的“二吃堂”小缸留作纪念，到只剩下“自家人”时，才坐在方桌前，踏踏实实吃口东西。对他来说，每次聚会，只要好友都“吃嘛嘛香”了，他就“吃嘛嘛香”了，甚至比自己“吃嘛嘛香”还要高兴。细细想来，这“吃嘛嘛香”不仅停留在味觉层面上，更融入到李嘉存的精神境域中，多了对待生活时的乐观，对待朋友时的赤忱，还有面对自己时的谦谨。