俗话说：“百菜唯有白菜美”，百菜是真正的平民菜也是百搭菜，不仅味道鲜美，具有多种吃法，而且在医学上还有众多食疗方法，在小方面可以帮你解决大麻烦。
具有丰富营养价值的白菜
大白菜在古时就有“菜中之王”的美名，白菜含有大量维生素、蛋白质、矿物质、膳食纤维及多种人体所需的微量元素，有助于增强机体免疫能力。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，而且水份也很大，可以在吃菜的同时就给人体补充了水份，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用，长期服用还能使人皮肤嫩白、靓丽。
白菜的药用价值
中医认为，大白菜有养胃生津、止咳平喘、清热解毒等作用。尤其适合偏胖、内热偏盛、咳嗽有痰的人。85%的感冒患者每天饮用500毫升的白菜汁，1小时内症状明显减轻；西方学者认为常吃大白菜可起到抗氧化衰老、祛除痤疮、润肠通便、促进排毒，对便秘、减肥有良好作用。
在防癌食品排行榜中，白菜仅次于大蒜名列第二。白菜中丰富的维生素C，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖，常吃白菜也会降低妇女乳腺癌发病率，对于降低胆固醇、减少动脉粥样硬化、提高血管弹性起着重要作用。白菜中的粗纤维可促进大肠蠕动，增加毒素排出，维持内分泌平衡，从而预防肠道炎，肠道癌等等肠胃疾病。
大白菜中锌的含量居果蔬之首，青少年性成熟和成年人肾功能健康都靠它，甚至头发枯黄、脱发大多由肾功能衰弱引起。若是由肺热引起的咳嗽，多吃大白菜还可以清理燥热，咳嗽的症状也就会适当的缓解了。
下面推荐白菜的养生方法：
养胃生津、除烦解渴
取大白菜1颗、猪肉500克、葱1根、酒、酱油、盐、糖少许。将大白菜一片片撕下，洗净切大块，猪肉切粗块，用开水烫去腥后洗净待用；所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟；放入大白菜煮至肉酥菜烂，汤汁快干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。
清热利尿、除烦解痛
中医上认为百菜可以起到清热、利尿、除烦的功效，尤其擅长清肺热和膀胱之热。
取百菜一斤然后把它切碎，加上一位中药叫做通草10克，这个通草在药店可以买到。把这两味放到一块在锅里煮烂了就可以了，可以加适当的调味品。我们吃这个白菜、喝汤，一般说来连着服用3至5天就可以起到一定的效果。
治胃及十二指肠溃疡、出血
小白菜250克，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加入适量的糖食用。1日内分作3次，空腹服下。
大白菜面膜
把整片新鲜的大白菜叶取下来洗净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次。
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