晒菜干

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作者：梁小宝Liang

秋风起了，每年必须晒上一锅。自己晒的菜干，干净，煲起来软烂，清甜。秋冬季节来上一锅，清热，润肺！

步骤 1

晒菜干广州人喜欢用这样的白菜，我们叫黑叶白菜，这种菜晒出来的菜干软滑，淋甜！

步骤 2

整棵洗干净，沥水，不用沥干

步骤 3

水烧开，整棵下锅，像这样，头朝下，叶朝上，两三分钟后反转，叶子也烫一下。

步骤 4

不要烫得太厉害，过一过青就可以了，不用烧开。

步骤 5

马上捞起过冷水，泡半分钟马上捞起沥水

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步骤 6

水不用沥干，趁热挂起，太阳爆晒，北风吹

步骤 7

第二日的效果

步骤 8

晒两天，趁还没完全晒透，绑起来晒，如果晒透再收，就太脆了，不好收拾，北风天不怕晒不干。晒了三天已经好了

菜谱创建时间：2022-10-16 18:13:39

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