每到过年的时候，应该有很多人的家里边都有炸鱼的习惯，炸上一大锅，有客人来的时候端上当做下酒菜吃，不过小编喜欢干吃，将它当做小零食吃，脆脆的，贼香了，不过一说到炸鱼的话，那可得废掉不少油，可是每次炸完鱼的油都会剩很多，若是接着用来炒菜的话，炒出来的菜肴会很腥，美食体验很是差劲，但是将这些有都倒掉的话又实则浪费，毕竟这量也不少。
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鱼肉经过油炸制之后，那些腥味就全都跑到油里边去了，因此油就会变得腥味极重，但它毕竟是炸过肉类的油，完全可以再使用，倒掉是绝对没这必要的，小编教你们一招，能使得这油变更香，而且完全不会带有一点儿腥味，这步骤简单得很，过年炸过鱼的油别再倒掉了！里边加点它，腥味即刻消，废油变新油。
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首先咱得准备好一些材料：葱段、花椒、陈皮、姜片
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1. 咱先把炸完鱼的油倒入锅中加热，接着将陈皮和花椒也一并丢入，因为花椒和陈皮的比较干的香料，所以在加热的过程中，火一定不能调得太大，中火就行，否则会炸糊的，炸至这两味料都有点焦了便可捞出。（在这个环节，花椒和陈皮能吸掉油里面的一部分腥味，并且也能遮盖掉一些腥味）
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2. 接下来将葱段和姜片丢入油锅中，葱段负责增香，姜片负责去腥，这时候的火就能稍微调大一些了，待葱段和姜片都成焦黄色之后就即刻捞出。
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一锅香喷喷的油便处理好了，闻一闻，一点儿腥味都没，反而变得更香了，用来炒菜做饭完全没得问题，所以被再傻傻的将炸过鱼的油倒掉了！
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