每到过年的时候,应该有很多人的家里边都有炸鱼的习惯,炸上一大锅,有客人来的时候端上当做下酒菜吃,不过小编喜欢干吃,将它当做小零食吃,脆脆的,贼香了,不过一说到炸鱼的话,那可得废掉不少油,可是每次炸完鱼的油都会剩很多,若是接着用来炒菜的话,炒出来的菜肴会很腥,美食体验很是差劲,但是将这些有都倒掉的话又实则浪费,毕竟这量也不少。
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鱼肉经过油炸制之后,那些腥味就全都跑到油里边去了,因此油就会变得腥味极重,但它毕竟是炸过肉类的油,完全可以再使用,倒掉是绝对没这必要的,小编教你们一招,能使得这油变更香,而且完全不会带有一点儿腥味,这步骤简单得很,过年炸过鱼的油别再倒掉了!里边加点它,腥味即刻消,废油变新油。
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首先咱得准备好一些材料:葱段、花椒、陈皮、姜片
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1. 咱先把炸完鱼的油倒入锅中加热,接着将陈皮和花椒也一并丢入,因为花椒和陈皮的比较干的香料,所以在加热的过程中,火一定不能调得太大,中火就行,否则会炸糊的,炸至这两味料都有点焦了便可捞出。(在这个环节,花椒和陈皮能吸掉油里面的一部分腥味,并且也能遮盖掉一些腥味)
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2. 接下来将葱段和姜片丢入油锅中,葱段负责增香,姜片负责去腥,这时候的火就能稍微调大一些了,待葱段和姜片都成焦黄色之后就即刻捞出。
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一锅香喷喷的油便处理好了,闻一闻,一点儿腥味都没,反而变得更香了,用来炒菜做饭完全没得问题,所以被再傻傻的将炸过鱼的油倒掉了!
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