春季养生家常菜，药补不如食补，滋养润燥、清热解毒，有效缓解口角发炎、溃疡。

一到春天口角炎、口腔溃疡就冒头了。口唇一干燥发炎，家里就做豆芽，简单，但还真有效。豆芽，再普通不过的家常菜了，但它滋养润燥、清热解毒。

吃东西要讲时令。春天万物生发，豆芽这种芽类菜也是一派欣欣向荣之势，所以中医说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

至于缓解口角发炎、溃疡，则是因为豆子发芽后，维生素b含量激增。像胡萝卜、菠菜这种维生素b含量高的蔬菜也可以~

今天就向大家推荐一道很简单的家常菜----豆芽炒鸡蛋，它的食材很简单，主要是绿豆芽和鸡蛋， 制作过程过程也很简单，只需注意两点：一是鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；二是炒豆芽出锅前沿着锅边烹入少许白醋能让豆芽口感更脆，但量不要多。这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C。豆芽清脆、鸡蛋鲜香融化在一起，很简单很营养的一道家常菜。

【豆芽炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 3个 豆芽 1盘 小葱 1根 料酒 1勺 白醋 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和料酒， 打散备用； 3. 热锅凉油， 倒入蛋液， 煎至定型； 4. 用筷子划散成小块后盛入碗中备用； 5. 锅中留少许油， 放入豆芽菜进去翻炒； 6. 翻炒几下后加入适量的盐调味； 7. 再沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀； 8. 倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀； 9. 出锅前放入小葱末。