从江特产美食以“从江七香”：香猪、香鸭、香鸡、香肉、香鱼、香牛、香糯米，为典型的美食，再加上从江椪柑、从江辣椒、从江香羊，构成了从江特色的美食体系。
从江被誉为“养心圣地，神秘从江”。受自然条件、交通运输条件、对外交流及人文因素等影响与制约，促使人们不断地去克服、创造、丰富自己的饮食文化，久而久之，形成了各民族间自有的特色饮食文化和习俗，从江有着独特的饮食文化，保留了很多传统食物的制作工艺，从江美食色香味俱全。
提到从江美食，大多数人首先会想到的就是两个国家地理标志产品：从江椪柑、从江香猪。
从江椪柑被誉为“远东柑桔之王”，酸甜适中，食后味浓甜，花渣爽口。在从江具有30多年的种植历史，深受老百姓喜爱。也受到四面八方游客纷纷带出从江，传到祖国的大地。也因为出名，纷纷被模仿。也因为时间太久，新老果树交替没有跟上，这几年从江椪柑的品质稍微有所改变，市面上的产品也比较混乱。
从江香猪是我国珍贵的微型地方猪种，具有体型矮小、肉质细嫩、基因纯合、纯净无污染等特点，被为国家二级珍稀保护畜种。从江香猪营养丰富，胆固醇含量低，是制作高档肉食品的优质原料。从江香猪最大的特点就是，满月后小猪仔就可以食用，并且没有奶腥味，肉质细嫩，15-25斤的香猪是烤香猪、腊香猪的最佳大小。香猪因为品种特点，生长速度很慢，一般一年的煮也有70-80斤左右，并且香猪主要也吃杂草为主，最原始的养法是天然的放养。香猪体型也有典型的特点，皮较厚，也比较糯。香猪的最好的吃法就是白水煮吃，用当地的山泉水，不要添加太多的调料，有点姜和葱就好，并且，从江猪肉越煮越香，越煮越糯，汤也越煮越醇。排骨也可以直接涮着吃，不需要提前炖煮。从江香猪的瘦肉不是很明显，肥肉肥而不腻。白水煮后，一定要蘸上用当地东朗一带又香又辣的朝天椒，炒熟之后，用手搓成的糊辣椒蘸水，其味无与伦比呀。
当地最喜欢的就是整头烤香猪，皮脆柔嫩，骨香肉滑。还有就是整头的腊香猪。
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